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Noël Recette Thermomix

Velouté de potimarron aux épices et au foie gras au thermomix

Velouté de potimarron aux épices et au foie gras au thermomix
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Velouté de potimarron aux épices et au foie gras au thermomix. Voici une délicieuse recette de Velouté de potimarron aux épices et au foie gras.
Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )

  • 700 g potimarron ( épluché et coupé en morceaux )
  • 100 g Foie gras ( coupé en dés )
  • 1 échalote
  • 2 cm de gingembre épluché et coupé en dés
  • 4 c. à soupe Crème Entière
  • 15 g de beurre
  • 2 centimètres gingembre frais
  • 0.5 c.à.c rases de curry en poudre
  • 0.5 c.à.c rases de cumin en poudre
  • 500 g d’eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Préparation
Réserver le foie gras en dés au congélateur.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’échalote pelé et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter le beurre et faire revenir pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Mettre les morceaux de potimarron, le gingembre, le curry, le cumin, le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer et ajouter l’eau puis cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 2 n’oublier pas de mettre le gobelet.
A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer le tout pour 1 minute à la vitesse 9 en montant la vitesse progressivement, rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
Répartir le velouté de potimarron dans 4 bols ou assiettes creuses.
Déposer délicatement sur le dessus les dés de foie gras. Poivrez légèrement et servir aussitôt.


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Minou

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