Quand les soirées deviennent fraîches et que l’on cherche une idée de soupe réconfortante, le velouté de potiron au chorizo au Thermomix s’impose comme une évidence. Ce mariage parfait entre la douceur légèrement sucrée du potiron et la puissance épicée du chorizo donne une soupe à la fois douce, onctueuse et relevée, idéale pour réchauffer les papilles. Grâce au Thermomix, la préparation est simple, rapide et ne demande que peu de surveillance, ce qui permet de se régaler sans passer des heures en cuisine.
Cette recette convient parfaitement comme entrée lors d’un repas convivial ou même en plat principal le soir, accompagnée de quelques tranches de pain grillé ou de croûtons à l’ail. Découvrons ensemble toutes les étapes pour réussir ce velouté parfumé et plein de caractère.
Voici comment faire le Velouté de potiron au chorizo au Thermomix :
Ingrédients (pour 4 portions)
- 500 g de potiron (coupé en cubes, chair bien ferme et sans la peau)
- 300 g d’eau
- 1 oignon
- 1 échalote
- 100 g de chorizo doux (ou fort selon vos goûts)
- 1 c. à café rase d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin (à ajuster selon vos préférences)
- 20 g de crème fraîche épaisse (ou liquide, pour un rendu encore plus velouté)
Les étapes de préparation du Velouté de potiron au chorizo au Thermomix
1. Préparer les aromates
Commencez par peler l’oignon et l’échalote. Coupez-les grossièrement en morceaux afin de faciliter le mixage.
Placez-les dans le bol de votre Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule pour ramener les morceaux au fond.
Cette première étape permet d’obtenir une base aromatique fine qui parfumera l’ensemble du velouté.
2. Faire revenir avec le chorizo
Coupez le chorizo en rondelles. Plus elles seront fines, plus elles diffuseront leur goût et leur couleur orangée caractéristique.
Ajoutez le chorizo dans le bol du Thermomix avec l’oignon, l’échalote et 1 cuillère à café d’huile d’olive.
Programmez 2 minutes 30 secondes / Varoma / vitesse 1.
Ce passage permet de faire légèrement fondre le chorizo, de libérer son gras parfumé et de relever le goût du velouté.
3. Cuisson du potiron
Ajoutez ensuite les 500 g de cubes de potiron, ainsi que 300 g d’eau, du sel et du poivre.
Programmez la cuisson pendant 25 minutes / 100°C / vitesse 1.
Le potiron va s’attendrir et absorber les saveurs du chorizo. À la fin de la cuisson, la texture est parfaite pour être mixée.
4. Mixer pour obtenir un velouté de potiron au chorizo au Thermomix parfait
À la sonnerie, programmez le Thermomix sur 40 secondes / vitesse 10.
Vous obtiendrez une texture lisse, homogène et bien veloutée.
Si vous souhaitez un velouté plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon avant de mixer.
5. Ajouter la touche crémeuse
Enfin, ajoutez 20 g de crème fraîche et mélangez quelques secondes à vitesse 3.
Servez aussitôt, bien chaud, dans des bols ou des assiettes creuses.
Pour un dressage élégant, vous pouvez déposer quelques rondelles de chorizo dorées à la poêle et un filet de crème en spirale.
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Astuces et conseils
- Douceur ou piquant ? : Utilisez du chorizo doux pour une version familiale, ou du chorizo fort si vous aimez les saveurs plus corsées.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc pour un velouté plus digeste.
- Texture encore plus gourmande : Ajoutez une pomme de terre avec le potiron, elle donnera une texture encore plus onctueuse.
- Variante végétarienne : Supprimez le chorizo et remplacez-le par du paprika fumé ou du piment doux pour retrouver une saveur relevée sans charcuterie.
- Présentation : Servez avec des croûtons maison ou du pain de campagne légèrement grillé pour un contraste croustillant.
Le velouté de potiron au chorizo au Thermomix est une recette qui séduit à coup sûr par son équilibre entre douceur et intensité. Simple à réaliser, rapide et savoureuse, elle se prête à toutes les occasions : dîner en famille, repas entre amis ou encore une entrée raffinée lors d’un repas festif. Avec le Thermomix, vous gagnez du temps tout en obtenant une soupe au goût authentique et parfaitement lisse.
Un bol de ce Velouté de potiron au chorizo au Thermomix, et vous voilà transporté entre les saveurs sucrées du potiron et la chaleur épicée du chorizo : une vraie caresse pour le palais !
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
