Lorsque les températures commencent à baisser et que l’automne s’installe, rien ne vaut une bonne soupe maison pour réchauffer le corps et l’esprit. Le velouté potiron et pommes de terre au Thermomix fait partie de ces recettes simples, rapides et incroyablement savoureuses qui transforment un repas du soir en un moment de pur réconfort. Doux, onctueux et parfumé grâce à une pointe de cumin, ce velouté séduit aussi bien les petits que les grands.
Le potiron, avec sa chair sucrée et sa texture fondante, se marie à merveille avec la pomme de terre, qui apporte de la consistance et un velouté naturel sans avoir besoin de farine ou d’épaississant. Le tout est relevé subtilement par un cube de bouillon et quelques épices, ce qui donne un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Grâce au Thermomix, la préparation du Velouté potiron et pommes de terre devient un jeu d’enfant : découpe rapide, cuisson homogène et mixage puissant qui garantit une texture ultra-lisse et soyeuse.
Voici comment faire le Velouté potiron et pommes de terre au Thermomix :
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 morceau de potiron (pré-emballé en supermarché, environ 600 à 700 g de chair)
- 200 g de pommes de terre
- 100 g d’oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- ½ c. à café rase de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de bœuf (ou de volaille ou de légumes selon vos préférences)
- 500 g d’eau
- Sel et poivre du moulin
Les étapes de préparation du Velouté potiron et pommes de terre au Thermomix
1. Préparation de l’oignon
- Peler l’oignon et le couper en gros morceaux.
- Placer les morceaux dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir un hachis fin et homogène.
- Racler les parois du bol avec la spatule afin de ramener l’oignon haché au fond.
2. Faire revenir l’oignon
- Ajouter un filet d’huile d’olive dans le bol.
- Faire revenir 5 minutes / 90°C / vitesse 1.
- Cette étape permet de développer les arômes de l’oignon et d’apporter une base savoureuse au velouté.
3. Préparer les légumes
- Pendant la cuisson de l’oignon, éplucher le potiron et les pommes de terre.
- Les couper en gros cubes d’environ 3 cm de côté pour une cuisson homogène.
- Réserver.
4. Cuisson des légumes
- À la sonnerie, ajouter les morceaux de potiron et de pommes de terre dans le bol.
- Programmer 10 minutes / 90°C / vitesse 1 afin de commencer la cuisson des légumes.
- Les légumes vont légèrement compoter et s’imprégner de la base d’oignon revenu.
5. Ajout des assaisonnements et cuisson principale
- Ajouter dans le bol :
- le cube de bouillon,
- le cumin en poudre,
- le sel et le poivre,
- puis 500 g d’eau.
- Programmer 20 minutes / 90°C / vitesse 1.
- Les légumes vont devenir tendres et fondants, prêts à être mixés.
6. Mixer le Velouté potiron et pommes de terre au Thermomix
- À la sonnerie, retirer environ la moitié de l’eau de cuisson (conserver ce liquide dans un récipient).
- Mixer 45 secondes / vitesse 10 jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
- Si la soupe est trop épaisse, ajouter progressivement un peu du liquide de cuisson réservé jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Lire aussi : Velouté potiron panais au Thermomix
Astuces pour réussir votre Velouté potiron et pommes de terre au Thermomix
- Pour une texture encore plus onctueuse : ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, de crème liquide entière ou même de lait de coco en fin de cuisson.
- Pour un goût plus corsé : remplacez le cube de bouillon de bœuf par un bouillon de volaille maison, ou ajoutez une pincée de muscade fraîchement râpée.
- Pour une touche gourmande : servez avec des croûtons à l’ail, du fromage râpé (comté, parmesan, gruyère) ou quelques graines de courge grillées pour un contraste de textures.
- Pour une version plus légère : utilisez un cube de bouillon dégraissé et réduisez légèrement la quantité de pommes de terre.
- Pour une saveur exotique : remplacez le cumin par du curry doux ou du curcuma et ajoutez un filet de lait de coco.
Conseils de présentation et d’accompagnement
- Servez le velouté dans des bols préalablement chauffés pour conserver la chaleur plus longtemps.
- Ajoutez un filet de crème ou un trait d’huile d’olive parfumée (huile de truffe, huile de noisette, huile de courge) en décoration.
- Ce velouté se marie parfaitement avec des tartines de pain grillé, une bruschetta au fromage frais ou encore un morceau de quiche pour un repas complet.
- Pour une entrée chic, proposez-le en verrines, décorées de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
Conservation et réutilisation
- Au réfrigérateur : ce velouté se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique en verre. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
- Au congélateur : vous pouvez le congeler dans des portions individuelles. Il suffit de le réchauffer ensuite doucement, en ajoutant éventuellement un peu de crème ou d’eau pour ajuster la texture.
Le velouté potiron et pommes de terre au Thermomix est une recette incontournable de l’automne et de l’hiver. Facile à préparer, savoureux et réconfortant, il s’adapte à toutes les envies : version classique avec une touche de cumin, version exotique au lait de coco, ou encore version gourmande avec crème et fromage. Grâce au Thermomix, vous obtenez une texture incroyablement lisse en un minimum d’effort.
Que vous le dégustiez en entrée, en plat léger ou en dîner réconfortant accompagné de tartines, ce velouté mettra tout le monde d’accord. Une belle façon de savourer les légumes de saison tout en réchauffant les cœurs et les papilles.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
