Gâteau amandine à la rhubarbe avec thermomix

Gâteau amandine à la rhubarbe avec thermomix. Je vous propose une recette de Gâteau amandine à la rhubarbe, simple à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

– 2 oeufs ( Environ 125g)
– 100 g de cassonade
– 30 g de maïzéna
– 150 g de poudre d’amandes
– 1/2 paquet de levure
– 50 g de lait
– 50 g d’huile neutre, (colza-pépin de raisin…)
– 1 pincée de cardamome
– 400 g de rhubarbe, (poids net, après épluchage)

Pour la crème d’oeuf
– 1 Oeuf
– 50 g de lait (ou crème fraiche liquide)
– 40 g de cassonade
– sucre glace, (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et couper la rhubarbe en tout petits dés.
Réserver.

Déposer tous les ingrédients (excepté la rhubarbe) dans le bol.

Mélanger 1mn, Vit. 3,5

Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré (diamètre 26 cm)

Répartir les petits dés de rhubarbe, uniformément sur toute la surface.

Enfourner et laisser cuire pendant 25 min.

Pour la crème d’oeuf

Pendant la cuisson, préparer la crème d’œuf.
Verser l’œuf, le lait ou la crème et la cassonade dans le bol

Mélanger 30 Sec. Vit. 3

Finition

Après cuisson, sortir le gâteau du four.
Verser la crème d’œuf, sur toute sa surface.

Enfourner à nouveau, à la même température, pendant environ 10 min. Le dessus doit être bien doré.

Sortir du four et laisser tiédir, avant de démouler.