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Noël Recette Thermomix

Pavlova facile au thermomix.

Pavlova facile au thermomix

Pavlova facile au thermomix. Je vous proposes une recette de dessert Pavlova, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients

Pour la meringue :

– 4 blancs d’oeufs séparés la veille
– 230 g de sucre en poudre
– 1 c. à café bombée de Maïzena®
– 1 c. à soupe rase de vinaigre blanc

Pour la chantilly

– 400 g de crème liquide très froide
– 50 g de sucre en poudre
– 1 c. à café rase de sucre vanillé TM

Fruits

– 2 kiwi ( Vous pouvez ajouter les fruits que vous préférez )
– quelque fraises
– quelques cerises dénoyautées ou des Myrtilles.

Préparation

Pour la meringue :
Mettre le sucre dans le bol et le mixer 5 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Fouetter environ 2 mn à vit.3. Ajouter ensuite par l’orifice du couvercle le sucre réservé (en petite quantité). Mixer 1 mn vit 3 avant d’ajouter la Maïzena ainsi que le vinaigre. Lorsque ces derniers ingrédients sont ajoutés mixer 2 mn vit 3 puis déposer la meringue sur du papier sulfurisé.
Cuire pendant 2 h dans un four à 130°C
Laisser refroidir et la disposer dans un endroit sec.

Pour la Chantilly

Réduisez 50 g de sucre en sucre glace en mixant 15 sec. / vitesse 10. Réservez.
Insérez le fouet dans le bol, versez environ 400 g de crème liquide entière, placez le couvercle, le gobelet et placez au frigo au moins 2 h avant de battre la chantilly (et le double si la crème n’était pas déjà au frigo).
Ce temps écoulé, placez le bol sur le corps du Thermomix, enclenchez le couvercle et surmontez du panier cuisson pour éviter de recrépir votre cuisine couleur crème sans pour autant entraver la circulation d’air dans le bol. Fouettez vitesse 3 / 1min30.
Au bout de ce temps, ajoutez les 40g de sucre glace réservé et reprenez le fouettage à vitesse 4. Surveillez bien. En principe, en moins d’une minute, votre chantilly sera prise. Il est important d’arrêter immédiatement de battre dès que la consistance désirée est atteinte,

Enfin Appliquer la chantilly sur la meringue. Ajouter les fruits par dessus
Mettre au frigo minimum 1h

Astuce(s)
Le four refroidi, idéal pour éviter les courants d’air.
Vous pouvez disposer sur ce dessert des fruits de saison autre que ceux proposés.


Appropos de l'auteur

Hélène

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