La brioche tressée à la mie filante est un classique adoré pour son moelleux incomparable et son goût subtilement sucré. Réalisée avec un Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, permettant à tous, amateurs ou confirmés, de réaliser un pain brioché parfait pour les petits-déjeuners ou les goûters gourmands. Suivez cette recette pas à pas pour maîtriser l’art de la brioche tressée.
Informations Utiles
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 2 heures
Calories par portion : environ 280 kcal
Nombre de portions : 12 portions
Niveau de difficulté : Moyen
Avantages de la recette
Rapidité et simplicité grâce au Thermomix qui gère parfaitement le pétrissage.
Texture filante et légère, garantie par le processus de double levée.
Adaptable en sucré comme en salé selon vos préférences de garniture.
Conseils et Astuces
Pour une brioche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits à la pâte.
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter le pétrissage et la levée.
Si vous préférez une croûte brillante, pensez à ajouter un peu de sucre dans le jaune d’œuf de la dorure.
Ingrédients
- 500g de farine
- 70g de sucre
- 230ml de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 100g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Activation de la levure: Dissolvez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Pétrissage: Dans le bol du Thermomix, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs, et le mélange de levure. Programmez 15 minutes, fonction pétrin.
Ajout du beurre: Incorporez le beurre coupé en petits morceaux à la pâte et pétrissez encore 5 minutes.
Première levée: Laissez la pâte dans un endroit chaud, couverte d’un linge propre, pendant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage: Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en trois et formez des boudins. Tressez-les et placez la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Seconde levée: Couvrez la tresse avec le linge et laissez-la lever encore 30 minutes.
Dorure et cuisson: Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf battu et enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Avec cette recette de brioche tressée à la mie filante réalisée au Thermomix, vous tenez la clé d’un petit-déjeuner ou d’un goûter exquis qui ravira toutes les papilles. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et savourez chaque moment, de la préparation à la dégustation.
Cette recette combine l’efficacité moderne du Thermomix avec la tradition du pain brioché français, offrant un résultat à la fois authentique et pratique. Bonne dégustation!
