Découvrez notre recette du cake à la courgette et à la Vache qui rit. Alliant le fondant de la courgette au crémeux du fromage, c’est une recette parfaite pour un apéro réussi ou un pique-nique en famille.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 10 portions de Vache qui rit
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
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Préparation
Lavez et râpez les courgettes (sans les éplucher) avec une râpe à gros trous. Réservez dans une passoire pour les égoutter.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Creusez un puits au centre et incorporez les œufs battus, l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Essorez les courgettes pour retirer l’excès d’eau. Ajoutez-les à la pâte. Incorporez ensuite les portions de Vache qui rit en morceaux. Salez et poivrez à votre convenance.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
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Astuce : Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons préalablement dorés à la poêle ou quelques noix concassées pour un croquant surprenant.
Ce cake à la courgette et à la Vache qui rit est un véritable délice pour l’apéritif ou en plat principal, accompagné d’une salade verte. Facile à réaliser, il ravira vos convives à coup sûr !
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