Le cake à la courgette et à la vache qui rit au Thermomix est une valeur sûre pour l’apéritif ou une entrée légère. La vache qui rit fond littéralement dans la pâte à la cuisson, créant des poches moelleuses et fondantes, tandis que les dés de courgette apportent de la fraîcheur. Une recette simple, familière et toujours appréciée.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La vache qui rit coupée en morceaux plutôt que mixée fond partiellement à la cuisson, créant des poches fondantes surprises dans le cake.
- Le gruyère mixé en premier parfume toute la pâte de base, avant même l’ajout des autres ingrédients.
- La courgette crue en dés garde du croquant et de la fraîcheur, contrairement à une courgette précuite qui rendrait le cake plus humide.
- Une recette accessible à tous, avec des ingrédients simples qu’on a souvent déjà dans le réfrigérateur.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 50 g de gruyère
- 200 g de farine
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 50 g d’huile d’olive
- 150 g de lait
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 courgette
- 6 portions de Vache qui Rit
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 petit morceau de beurre, pour le moule
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Moule à cake
- Four traditionnel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez le gruyère dans le bol et mixez 10 sec, vitesse 7.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, l’huile d’olive, le lait, les œufs, le sel et le poivre. Mixez 30 sec, vitesse 6, en aidant avec la spatule.
- Ajoutez la courgette coupée en dés, les portions de Vache qui Rit coupées en 3, et la ciboulette. Mixez 15 à 20 sec, vitesse 3, sens inverse.
- Beurrez votre moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 1h à 180°C.
- Sortez du four, attendez 10 min, démoulez et laissez refroidir.
- Servez froid à l’apéritif ou en entrée.
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez la Vache qui Rit en morceaux assez gros (en 3 par portion suffit) pour qu’elle garde des poches fondantes bien identifiables après cuisson.
- Ne pelez pas la courgette si elle est bio : sa peau apporte de la couleur et des fibres au cake.
- Laissez bien refroidir le cake avant de le trancher pour un démoulage net et des tranches qui se tiennent.
- Ce cake est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien reposées au frais.
Variantes à essayer
Envie d’une autre version courgette ? Essayez notre cake courgette et olives, aux saveurs plus méditerranéennes. Pour une note plus fraîche et estivale, notre cake courgettes, menthe et feta change agréablement des classiques.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, jusqu’à 2 mois, en tranches individuelles.
FAQ – Vos questions sur le cake à la courgette et à la vache qui rit au Thermomix
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, râpez le gruyère, puis mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet dans un saladier avant d’incorporer la courgette en dés, la Vache qui Rit et la ciboulette à la spatule.
Peut-on remplacer la Vache qui Rit par un autre fromage fondu ?
Oui, des portions de fromage fondu type crème de gruyère fonctionnent aussi, avec un résultat similaire.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, jusqu’à 2 mois, idéalement découpé en tranches et bien emballées pour faciliter la décongélation à la demande.
Comment éviter que le cake ne soit trop humide ?
Choisissez une courgette pas trop grosse et évitez de la couper en dés trop volumineux, qui rendraient davantage d’eau à la cuisson.
Avec quoi servir ce cake salé ?
Une salade verte simple en accompagnement d’entrée, ou en tranches à l’apéritif avec d’autres bouchées salées.
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