Évadez-vous dans les montagnes alpines en dégustant la Fondue Savoyarde, ce célèbre plat traditionnel qui évoque la chaleur des chalets en bois et les soirées entre amis ou en famille. L’alliance parfaite des fromages locaux de la Savoie, fondus avec amour dans du vin blanc, crée une texture crémeuse et une saveur inégalée. Avec sa longue histoire et sa place dans le cœur des gourmets, cette fondue est le reflet d’une culture riche et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. À la fois simple et raffinée, c’est une invitation à la convivialité et au partage. Trempez votre morceau de pain croustillant et savourez chaque bouchée!
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 200 g de fromage Beaufort
- 200 g de fromage Comté
- 200 g de fromage Emmental
- 1 gousse d’ail
- 300 ml de vin blanc sec de Savoie
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 baguette de pain (de la veille de préférence)
- Poivre
Préparation
Comment faire la Fondue Savoyarde?
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du caquelon (ou d’une casserole si vous n’avez pas de caquelon) avec les faces coupées. Cela donnera une légère saveur d’ail à la fondue.
Râpez les fromages Beaufort, Comté et Emmental et mélangez-les dans un grand saladier.
Versez le vin blanc sec dans le caquelon et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais sans ébullition.
Ajoutez progressivement les fromages râpés dans le caquelon, tout en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs avec un peu de vin blanc. Incorporez ce mélange à la fondue et continuez de remuer jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse.
Ajoutez une pincée de noix de muscade et du poivre selon votre goût.
Coupez la baguette en cubes. Chaque morceau doit avoir une croûte afin qu’il tienne bien à la fourchette lors de la trempette.
Placez le caquelon sur un réchaud à fondue à la table. Chaque convive trempe un cube de pain dans le mélange fondu en utilisant une fourchette à fondue.
Bon appétit!
