La bruschetta : Une entrée italienne simple et délicieuse
La bruschetta est une entrée italienne simple et délicieuse à base de pain grillé, de tomates fraîches, de basilic, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Voici une recette de base pour préparer une bruschetta :
Ingrédients
- 1 baguette de pain (ou pain de campagne)
- 3 tomates mûres
- 1 gousse d’ail
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra-vierge
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir selon les goûts
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et arrosez-les légèrement d’huile d’olive. Enfournez les tranches pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
Pendant que le pain grille, lavez et coupez les tomates en petits dés. Égouttez les tomates pour enlever l’excès d’eau, puis placez-les dans un bol.
Hachez finement la gousse d’ail et les feuilles de basilic frais, puis ajoutez-les aux tomates.
Arrosez le mélange de tomates avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et une petite quantité de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez le tout.
Une fois les tranches de pain grillées, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Disposez les tranches de pain sur un plat de service et garnissez chaque tranche avec une généreuse portion du mélange de tomates.
Servez immédiatement pour que le pain reste croustillant.
Variantes
Ajoutez de la mozzarella fraîche coupée en petits morceaux pour une bruschetta Caprese.
Ajoutez des olives noires hachées ou des câpres pour une touche supplémentaire de saveur.
Pour une version non végétarienne, garnissez les bruschettas avec des tranches fines de jambon cru, de prosciutto ou de speck.
Dégustez votre bruschetta en entrée ou à l’apéritif avec un verre de vin italien.
