Le caviar d’aubergine est une recette méditerranéenne incontournable, parfaite pour une entrée légère ou un apéritif gourmand. Facile à préparer et peu calorique, ce plat végétarien ravira vos papilles avec sa texture onctueuse et son goût délicatement fumé. Découvrez comment réaliser cette délicatesse chez vous avec notre recette simple et rapide. Idéal pour les amateurs de cuisine saine, le caviar d’aubergine est aussi riche en fibres et en antioxydants. Suivez nos astuces et conseils pour réussir cette recette à coup sûr et impressionner vos invités avec un mets aussi savoureux que nutritif.
Informations Utiles
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 4 portions
Nombre de calories : Environ 80 calories par portion
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette
Saine et peu calorique : Parfaite pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Riche en fibres et antioxydants : Bénéfique pour la santé digestive et la prévention des maladies.
Végétarienne et sans gluten : Adaptée à divers régimes alimentaires.
Facile et rapide : Accessible même aux cuisiniers débutants.
Conseils et astuces
Sélection des aubergines : Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure texture.
Variations : Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour un goût épicé supplémentaire.
Conservation : Le caviar d’aubergine se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Service : Servez-le avec du pain pita, des légumes croquants ou comme accompagnement de grillades.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil pour la garniture
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez les aubergines et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et que leur peau soit noircie.
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, coupez-les en deux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère, en évitant la peau.
Dans un bol, mélangez la chair des aubergines avec l’ail écrasé, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Salez et poivrez à votre goût.
Versez le caviar d’aubergine dans un bol de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive et garnissez de feuilles de persil.
Le caviar d’aubergine est une véritable invitation au voyage culinaire, alliant simplicité et saveurs raffinées. Facile à réaliser, il est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et constitue une option saine et délicieuse pour vos entrées ou apéritifs. N’hésitez pas à l’accompagner de pain grillé ou de crudités pour une expérience gustative encore plus riche.
