Croquettes de légumes saines et savoureuses
Redécouvrez le plaisir des légumes avec ces croquettes croustillantes et colorées ! Parfaites en apéritif ou comme plat principal, elles sont faciles à préparer et raviront petits et grands. Les croquettes de légumes sont aussi une excellente alternative pour les personnes suivant un régime végétarien ou cherchant simplement à augmenter leur consommation de légumes.
Ingrédients ( 4 personnes )
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Préparation
Épluchez et râpez les courgettes, les carottes et la pomme de terre. Pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés et hachés, ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Avec vos mains, formez des petites boules de la préparation et aplatissez-les pour former les croquettes.
Faites frire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix.
Ces croquettes de légumes sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en nutriments. C’est une recette facile à réaliser, idéale pour un repas de semaine ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Les légumes peuvent être variés en fonction de la saison et de vos préférences.
Bon appétit !
