Le Butternut farci à la viande hachée est une recette généreuse, simple et parfumée qui met à l’honneur la douceur de la courge butternut et la richesse de la viande. C’est un plat complet, réconfortant et gourmand, parfait pour les soirées fraîches d’automne ou d’hiver.
La butternut, aussi appelée courge musquée, est un légume aux saveurs douces et légèrement sucrées, qui se marie merveilleusement bien avec des préparations salées. Associée à une farce de viande hachée bien assaisonnée, elle offre une explosion de saveurs et une texture fondante irrésistible.
Le Butternut farci à la viande hachée est une recette rustique et raffinée à la fois. Imaginez une courge butternut rôtie au four, légèrement caramélisée, dont la chair douce accueille une farce savoureuse à base de viande hachée (bœuf, veau ou mélange), d’oignons, d’ail, d’herbes et parfois d’un peu de fromage fondant.
La magie de cette recette réside dans le contraste entre la texture fondante de la butternut et la richesse de la farce. En cuisant lentement au four, la courge absorbe les arômes de la viande et des épices, ce qui donne un plat généreux, parfumé et équilibré.
C’est une recette très populaire dans de nombreux foyers car elle combine simplicité et gourmandise. Elle est idéale pour un dîner familial, un repas entre amis ou même comme plat principal lors d’un repas festif.
Outre son goût incomparable, le Butternut farci à la viande hachée est également un plat économique, riche en nutriments et naturellement sans gluten. Il est personnalisable à l’infini : vous pouvez y ajouter des légumes, du riz, du quinoa, du fromage, des épices variées ou encore des herbes fraîches selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la courge butternut
Avant de passer à la préparation du Butternut farci à la viande hachée, il est intéressant de comprendre pourquoi la butternut est un ingrédient aussi apprécié en cuisine.
La courge butternut est :
- Riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion.
- Source de bêta-carotène (provitamine A), excellent pour la peau et la vue.
- Pauvre en calories, ce qui en fait un légume parfait pour des plats équilibrés.
- Source de vitamine C et de potassium, contribuant à renforcer le système immunitaire.
En l’associant à de la viande hachée riche en protéines, vous obtenez un plat complet, rassasiant et parfaitement équilibré sur le plan nutritionnel.
Ingrédients pour un Butternut farci à la viande hachée (4 personnes)
Pour réaliser un Butternut farci à la viande hachée savoureux et bien équilibré, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients principaux :
- 1 belle courge butternut (environ 1,2 kg)
- 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
Optionnels pour plus de saveur :
- 1 tomate mûre coupée en petits dés ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais haché
- 1 cuillère à café de piment doux ou fort (si vous aimez relever vos plats)
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Étapes détaillées de préparation du Butternut farci à la viande hachée
1. Préparer la courge butternut
Commencez par laver soigneusement la courge butternut. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines et les fibres.
Disposez les deux moitiés de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Arrosez légèrement d’huile d’olive, salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante). Enfournez la courge pour une première cuisson de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.
2. Préparer la farce à la viande hachée
Pendant que la courge cuit, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail. Incorporez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez des dés de tomate ou du concentré de tomate pour apporter une touche d’humidité et de goût supplémentaire.
3. Creuser la courge
Sortez la butternut du four. À l’aide d’une cuillère, prélevez délicatement une partie de la chair (en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords) et mélangez cette chair avec la farce de viande. Cela permet d’avoir une farce plus moelleuse et encore plus parfumée.
4. Garnir et gratiner
Garnissez généreusement les moitiés de butternut avec la farce. Saupoudrez de fromage râpé et éventuellement de chapelure pour un effet gratiné.
Enfournez à nouveau pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que la butternut soit parfaitement fondante.
Astuces pour un Butternut farci à la viande hachée encore plus gourmand
- Choisir une bonne butternut : préférez une courge ferme, lourde pour sa taille et à la peau bien lisse. Cela garantit une chair tendre et savoureuse.
- Assaisonner généreusement : la butternut a une saveur douce ; pour équilibrer, n’hésitez pas à bien relever la farce.
- Varier les fromages : mozzarella pour le filant, comté pour la puissance, emmental pour la douceur.
- Ajouter des légumes : vous pouvez intégrer des champignons, des épinards ou des poivrons à la farce pour une version encore plus équilibrée.
- Préparer à l’avance : cette recette se prépare très bien à l’avance ; il suffit de réchauffer au four juste avant de servir.
Accompagnements recommandés
Le Butternut farci à la viande hachée se suffit souvent à lui-même comme plat principal, mais il peut aussi être accompagné de :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
- Du riz parfumé ou du quinoa pour les gros appétits.
- Une poêlée de légumes de saison.
- Un pain croustillant pour saucer la farce.
Temps de préparation et d’exécution
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Temps total : 1 h 20 minutes
- Portions : 4 personnes
- Niveau de difficulté : facile à moyen
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Nombre de calories approximatif
Pour une portion de Butternut farci à la viande hachée (environ 400 g) :
- Calories : environ 400 à 500 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 20 g
Ce plat est donc rassasiant tout en restant équilibré, surtout si vous privilégiez une viande maigre et que vous maîtrisez la quantité de fromage.
Variantes créatives du Butternut farci à la viande hachée
1. Version méditerranéenne
Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et du basilic dans la farce. Servez avec une sauce tomate maison pour une touche italienne.
2. Version orientale
Ajoutez des épices comme le ras el-hanout, la cannelle ou la coriandre moulue. Servez avec une semoule fine et quelques amandes grillées.
3. Version végétarienne
Remplacez la viande hachée par des lentilles corail, des pois chiches ou un mélange de champignons sautés pour un plat riche en fibres et en protéines végétales.
4. Version gratinée au fromage
Ajoutez une couche de béchamel légère avant le fromage râpé pour un plat encore plus crémeux.
Conseils pour réussir parfaitement la cuisson
- Ne pas précipiter la première cuisson : la butternut doit être bien tendre avant d’être farcie. Si elle est trop ferme, elle cuira mal à la deuxième étape.
- Bien mélanger la chair prélevée avec la farce pour une texture harmonieuse et fondante.
- Cuisson lente et douce : cela permet aux saveurs de bien se diffuser et d’obtenir une courge fondante.
- Gratiner à la fin pour une belle croûte dorée et appétissante.
Conservation et réchauffage
Le Butternut farci à la viande hachée se conserve très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le dans un four préchauffé à 160 °C pendant une quinzaine de minutes pour qu’il retrouve sa texture fondante sans se dessécher.
Vous pouvez également le congeler (de préférence avant la deuxième cuisson). Il suffira ensuite de le décongeler doucement au réfrigérateur puis de le réchauffer au four.
Version Meal Prep
Cette recette se prête parfaitement à la préparation en avance :
- Faites cuire la butternut et préparez la farce la veille.
- Assemblez et gratinez juste avant de servir.
- Vous pouvez aussi préparer plusieurs butternuts farcis et les conserver en portions individuelles pour des repas rapides et sains.
Le Butternut farci à la viande hachée dans la cuisine du monde
La butternut est cultivée dans de nombreux pays et se prête à des interprétations très variées :
- En Amérique du Nord, elle est souvent rôtie et servie avec une farce sucrée-salée (pommes, noix, sirop d’érable et saucisse).
- Au Maghreb, on l’associe volontiers à des épices chaudes comme le cumin, la cannelle et le ras el-hanout.
- En Europe, elle est gratinée avec du fromage ou farcie avec des légumes et du riz.
Le Butternut farci à la viande hachée est donc une recette qui traverse les cultures tout en s’adaptant aux goûts locaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer, même pour les débutants.
- Délicieusement parfumée et fondante.
- Adaptable selon vos goûts et les saisons.
- Visuellement très appétissante (parfaite pour une belle présentation à table).
- Idéale pour les repas familiaux ou conviviaux.
Fiche recette rapide — Butternut farci à la viande hachée
- Nom de la recette : Butternut farci à la viande hachée
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 60 min
- Calories : 400–500 kcal par portion
- Difficulté : Facile
Étapes en bref :
- Couper la courge en deux, la cuire 40 min.
- Préparer la farce à la viande hachée.
- Creuser la chair et la mélanger à la farce.
- Garnir, parsemer de fromage et gratiner 25 min.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une noisette de beurre sur la farce juste avant d’enfourner la deuxième fois. Le beurre va légèrement napper la viande et donner une belle brillance et un goût plus riche à votre Butternut farci à la viande hachée.
Quel vin servir avec un Butternut farci à la viande hachée ?
Ce plat se marie très bien avec :
- Un vin rouge léger et fruité (comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir).
- Un vin blanc sec et aromatique si vous préférez le blanc.
- Pour une version sans alcool, un jus de raisin rouge ou une eau pétillante citronnée fera très bien l’affaire.
Mon expérience personnelle avec le Butternut farci à la viande hachée
La première fois que j’ai préparé un Butternut farci à la viande hachée, je ne m’attendais pas à ce que ce plat devienne un incontournable de ma cuisine familiale. Le parfum qui se dégage du four pendant la cuisson est incroyable : la douceur de la courge, le parfum des herbes et des épices, le fromage qui fond… tout s’assemble pour créer une ambiance chaleureuse et réconfortante.
C’est aussi une recette que j’adore partager avec mes proches. Elle impressionne toujours les invités par sa présentation simple mais élégante — et surtout, tout le monde se régale.
Au fil du temps, j’ai testé différentes variantes : avec du bœuf épicé façon orientale, avec une touche italienne grâce au parmesan et au basilic, ou encore en version végétarienne avec des lentilles et du tofu émietté. Chaque version est un vrai succès.
Conseils pratiques pour les débutants
- Si vous trouvez la butternut difficile à couper, passez la au micro-ondes 3 à 5 minutes pour ramollir légèrement la peau.
- Utilisez une cuillère parisienne ou une grosse cuillère solide pour retirer facilement les graines.
- Goûtez toujours la farce avant de garnir la courge pour ajuster l’assaisonnement.
- N’hésitez pas à doubler les quantités si vous recevez du monde — le Butternut farci à la viande hachée se prête très bien aux grandes tablées.
Astuce zéro déchet
Ne jetez pas les graines de butternut ! Nettoyez-les, séchez-les et faites-les griller au four avec un peu de sel et de paprika. Elles feront une excellente collation croustillante ou un topping original pour une soupe.
Un plat parfait pour l’automne et l’hiver
L’automne est la saison idéale pour préparer un Butternut farci à la viande hachée. La courge butternut est alors à son apogée : sucrée, parfumée et abondante sur les marchés. Ce plat réchauffe le corps et le cœur pendant les soirées fraîches et crée une atmosphère cocooning à table.
Présentation et dressage
Pour une belle présentation :
- Servez la butternut farcie directement dans sa coque — c’est visuel et rustique.
- Parsemez d’herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette) pour la touche de couleur.
- Ajoutez quelques graines grillées sur le dessus pour la texture croquante.
FAQ — Butternut farci à la viande hachée
1. Puis-je utiliser une autre courge que la butternut ?
Oui ! La courge musquée, le potimarron ou même une grosse courgette peuvent être utilisés.
2. Peut-on faire cette recette avec une autre viande ?
Absolument. Le bœuf est classique, mais vous pouvez utiliser du poulet, de l’agneau, de la dinde ou un mélange.
3. Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer et garnir la courge quelques heures avant et la passer au four juste avant de servir.
4. Est-ce que ça se congèle bien ?
Oui. Il suffit de congeler la courge farcie avant la deuxième cuisson.
Le Butternut farci à la viande hachée, une recette à adopter
Le Butternut farci à la viande hachée est une recette simple, conviviale et savoureuse qui séduit petits et grands. Elle allie
le fondant sucré de la courge et le goût généreux de la viande hachée dans une harmonie parfaite.
C’est une excellente manière de cuisiner les légumes d’automne tout en se faisant plaisir. Ce plat peut être adapté selon les goûts, les saisons et les envies, ce qui en fait une valeur sûre à ajouter à votre carnet de recettes.
Si vous cherchez une idée de plat original, économique et réconfortant, ne cherchez plus : le Butternut farci à la viande hachée est la recette qu’il vous faut !
Astuce finale : servez-le avec une bonne salade et un pain croustillant pour un repas complet, équilibré et gourmand.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
