Quiche aux champignons et poireaux aux noix de cajou : Tout simplement délicieuse !
Découvrez cette délicieuse recette de la quiche aux champignons et poireaux aux noix de cajou, simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients ( 8 Personnes )
- 400 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 190 g de beurre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 300 g de gruyère
- 50 g de feta
- 2 poireaux
- 300 g de champignons de Paris
- 100 g de noix de cajou
- 4 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 6 œufs
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- Une pincée de noix muscade moule
Préparation
Dans un robot culinaire ou un bol, mélanger le beurre mou coupé en petits morceaux avec la farine, 2 cuillères à soupe d’eau, les 2 œufs et le sel. Travaillez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Formez une bol et enveloppez-la dans un film plastique, puis laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, sur une planche à découper, coupez le gruyère et la feta en cubes, coupez les champignons nettoyés et épluchés et émincez les poireaux bien lavés. Mettre l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et laisser sécher les poireaux, puis ajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes à feu moyen-doux. Éteignez le feu, fermez avec un couvercle et réservez.
Au four, pendant ce temps, griller rapidement les noix de cajou sur une plaque allant au four.
Sortez le four à 180°C, sortez la pâte du frigo et pendant ce temps préparez la crème à ajouter à la garniture.
Dans un mixeur, versez la crème liquide, 6 œufs, sel, poivre et muscade.
Emulsionner rapidement et mettre dans un bol avec les champignons, les poireaux et les dés de fromage.
A ce stade, reprendre la pâte : il faut l’étaler au rouleau à pâtisserie de forme circulaire sur une surface légèrement farinée puis la déposer sur un plat à quiche, tapissé sur le fond de papier sulfurisé. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Mélangez toute la garniture dans la poêle et ajoutez enfin les noix de cajou grillées.
La garniture sera très fluide, amenez-la donc au four avec beaucoup de précautions.
Cuire la quiche à 180°C à mi-hauteur pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur les bords supérieurs.
