Apéritifs de Noël : Blinis au saumon fumé et caviar au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette des blinis au saumon fumé et caviar, simple et facile à réaliser pendant Noël au Thermomix.
Ingrédients ( 36 Blinis )
- 200 g de lait
- 15 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 400 g de fromage à tartiner
- 100 g de saumon fumé
- 50 g de crème fraîche
- 1 petite boîte de caviar
- Un peu de beurre
- Sel
- Ciboulette
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait et faire chauffer pendant 3 minutes, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la levure émiettée et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 3,5.
Séparer les blancs du jaunes d’œufs, et mettre les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la farine tamisée et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 3.
Transférer la pâte dans un bol, recouvrer d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet, mettre les blanc d’œufs avec une pincée de sel, puis battre pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3,5.
Ensuite, incorporer les blancs en neige à la pâte en mélangeant à l’aide de la spatule.
Faire chauffer une poêle, et la garnir avec un peu de beurre.
Prendre une cuillère à soupe rase de pâte et verser-la dans la poêle chaude en vous assurant qu’elle est de forme circulaire.
Faire cuire pendant 1 minute de chaque côté.
Répéter l’opération jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
Sans laver le bol du Thermomix, mettre le fromage à tartiner avec la crème et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 2.
Mettre la crème dans une poche à douille avec une buse bouclée et faire des roses sur chaque blini.
Garnir de lanières de saumon fumé et d’un peu de caviar.
Décorer avec une tranche de citron et de la ciboulette hachée.
