Réalisez facilement ces savoureux biscuits craquelés au citron et à la noix de coco à l’aide de votre Thermomix. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, et joliment fissurés, ils feront le bonheur des petits et grands gourmands. Un parfum ensoleillé de citron et une touche exotique de coco : un vrai délice à chaque bouchée !
Ingrédients (pour environ 20 biscuits Biscuits craquelés au citron et noix de coco au Thermomix)
- 250 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 300 g de farine
- 90 g de noix de coco râpée
- Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif, pour la touche visuelle)
- Sucre glace (pour l’enrobage final)
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Préparation pas à pas pour les biscuits craquelés au citron et noix de coco au Thermomix
- Crémer le beurre et le sucre :
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et le sucre. Mélangez pendant 2 minutes 30 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène. - Incorporer les autres ingrédients :
Retirez le fouet. Ajoutez les œufs, le jus et le zeste de citron, la farine, la noix de coco râpée, ainsi que quelques gouttes de colorant jaune si vous le souhaitez. Mélangez le tout pendant 40 secondes à vitesse 3, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. - Repos de la pâte :
Transvasez la pâte dans un saladier, couvrez-la, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape est essentielle pour raffermir la pâte et faciliter la formation des biscuits. - Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur traditionnelle).
Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson. - Façonnage et enrobage :
Préparez un bol avec du sucre glace. Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, roulez-les entre vos mains pour former des boules de la taille d’une petite balle de golf. Roulez ensuite chaque boule dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. - Disposer et cuire :
Déposez les boules sur les plaques préparées en les espaçant bien, sans les aplatir. Enfournez pour 15 à 18 minutes à 160°C. Les biscuits doivent légèrement gonfler, craqueler en surface, et rester moelleux à cœur. - Refroidissement :
Laissez les Biscuits craquelés au citron et noix de coco au Thermomix tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces pour des Biscuits craquelés au citron et noix de coco au Thermomix réussis
- Ne sautez pas le temps de repos au frais : il garantit la bonne tenue des biscuits à la cuisson et permet de bien révéler les arômes du citron.
- Le sucre glace joue un rôle essentiel dans l’aspect craquelé. N’hésitez pas à bien enrober chaque boule généreusement pour un contraste visuel parfait.
- Conservation : Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours, dans un endroit frais et sec.
- Vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert pour une variante plus acidulée ou ajouter quelques gouttes d’extrait de citron pour renforcer le goût.
Conseil Thermomix
Pensez à bien racler les parois du bol entre les étapes pour une homogénéité parfaite de la pâte. Pour nettoyer facilement le bol après une pâte collante, ajoutez de l’eau chaude et une goutte de liquide vaisselle, puis mixez 30 sec à vitesse 10.
Avec leur texture unique, leur goût rafraîchissant de citron et la douceur de la noix de coco, ces Biscuits craquelés au citron et noix de coco au Thermomix sont parfaits pour le goûter, accompagner un thé glacé maison ou simplement combler une envie sucrée. Simples à préparer, jolis à regarder, ils seront vite adoptés !
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
