Le blanc de poulet farci au Thermomix est un mariage parfait entre la douceur du fromage frais (ici le St Môret), l’intensité des tomates séchées, le parfum du basilic et la touche provençale du pistou. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs méditerranéennes.
Le blanc de poulet est une viande maigre, saine et légère, que l’on retrouve souvent dans nos assiettes du quotidien. Cependant, lorsqu’il est simplement grillé ou poché, il peut vite paraître un peu sec et sans grande originalité. C’est là qu’intervient la magie du Thermomix, qui permet non seulement de cuire le poulet à la vapeur pour préserver toute sa tendreté, mais aussi de préparer une farce délicieuse qui transformera vos blancs de poulet en un plat raffiné et savoureux.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du blanc de poulet farci au Thermomix, garni de jambon de pays, de fromage frais, de tomates séchées et parfumé au basilic. Une farce crémeuse et parfumée, enroulée dans un filet de poulet moelleux, puis cuite doucement au Varoma pour conserver tout le moelleux.
Un plat équilibré, gourmand et simple à réaliser, qui séduira aussi bien les enfants que les adultes !
La cuisson au Varoma permet non seulement de garder la viande tendre et juteuse, mais aussi de préparer en même temps un accompagnement comme du riz, des courgettes ou des pommes de terre vapeur. C’est une recette pratique et complète, idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 filets de poulet (bien plats et assez larges)
- 6 tranches de jambon de pays (type jambon cru, serrano ou parme)
- 6 c. à soupe de fromage St Môret (ou tout autre fromage frais nature)
- 1 c. à café rase de pistou (ou de pesto au basilic)
- 1 petit pot de tomates séchées à l’huile, bien égouttées
- 12 feuilles de basilic frais
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 verres d’eau (environ 400 ml)
- Cure-dents ou ficelle de cuisine
Les étapes de préparation du Blanc de poulet farci au Thermomix
Étape 1 : préparation de la farce
- Mettez dans le bol du Thermomix le fromage frais, le pistou, quelques tomates séchées bien égouttées et les feuilles de basilic.
- Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir une préparation homogène mais encore légèrement texturée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
Vous obtenez une farce crémeuse et parfumée, prête à garnir vos filets de poulet.
Étape 2 : préparation des filets de poulet
- Aplatissez légèrement les filets de poulet avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d’une casserole, pour les rendre plus faciles à farcir et à rouler.
- Déposez une tranche de jambon de pays sur chaque filet.
- Étalez 1 cuillère à soupe généreuse de farce sur le jambon.
- Roulez soigneusement le filet en serrant bien pour que la garniture ne s’échappe pas.
- Maintenez le rouleau avec un cure-dent ou un peu de ficelle de cuisine.
Étape 3 : cuisson vapeur au Varoma
- Placez les rouleaux de poulet dans le Varoma et le panier supérieur si nécessaire.
- Dans le bol du Thermomix, versez les 2 verres d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille.
- Installez le Varoma, fermez-le avec son couvercle et programmez 30 minutes / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, vous pouvez ajouter dans le panier du Varoma un accompagnement au choix : courgettes en rondelles, carottes, pommes de terre, brocolis ou encore du riz cuit dans le panier interne.
Étape 4 : finition et service
- Une fois la cuisson terminée, retirez les cure-dents et découpez les rouleaux en tranches épaisses.
- Disposez joliment dans une assiette, accompagné de légumes vapeur ou d’un riz parfumé.
- Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive ou d’un peu de jus de cuisson parfumé au bouillon.
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Astuces du chef pour un délicieux blanc de poulet farci au Thermomix
- Varier la farce : vous pouvez remplacer le St Môret par de la ricotta, du fromage frais ail et fines herbes ou encore du fromage de chèvre frais pour plus de caractère.
- Herbes fraîches : si vous n’avez pas de basilic, testez avec de la coriandre, du persil ou même de l’origan frais.
- Touche gourmande : ajoutez quelques pignons de pin grillés ou des olives noires hachées dans la farce pour plus de croquant.
- Version allégée : remplacez le jambon de pays par une fine tranche de dinde fumée.
- Anticipation : vous pouvez préparer vos rouleaux de poulet la veille et les conserver crus au réfrigérateur, bien filmés. Il ne vous restera qu’à les cuire le jour J.
Conseils pratiques
- Pour une découpe nette, laissez reposer les rouleaux 5 minutes avant de les couper.
- Évitez de trop saler la farce : le jambon cru et le cube de bouillon apportent déjà suffisamment de sel.
- Si vous aimez les sauces, préparez rapidement une petite crème légère : mélangez 100 ml de crème liquide avec une cuillère à café de moutarde et une louche du bouillon de cuisson, chauffez 5 minutes dans le bol et servez nappé sur le poulet.
- Côté accompagnement, le riz basmati ou un méli-mélo de légumes vapeur se marient parfaitement avec ce plat.
Le blanc de poulet farci au Thermomix est une recette simple, rapide et pourtant digne d’un repas de fête. Grâce à la cuisson douce à la vapeur, le poulet reste moelleux, tandis que la farce au fromage frais, aux tomates séchées et au basilic apporte un parfum méditerranéen irrésistible.
Un plat équilibré, gourmand et personnalisable à l’infini, qui deviendra vite un incontournable de vos repas familiaux. Que ce soit pour un déjeuner en semaine ou pour recevoir vos invités, cette recette vous garantit un succès assuré !
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
