La Flammekueche (ou tarte flambée) est une spécialité culinaire alsacienne devenue incontournable bien au-delà de sa région d’origine. Traditionnellement composée d’une fine pâte garnie de crème, d’oignons et de lardons, elle séduit par son goût généreux et réconfortant. Aujourd’hui, nous allons la redécouvrir sous une forme originale et tout aussi conviviale : le Cake Flammekueche au Thermomix.
Ce Cake Flammekueche est un cake salé qui combine la gourmandise des saveurs typiques de la tarte flambée avec la praticité d’un cake facile à transporter et à partager. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un pique-nique, un repas en famille ou même pour le bureau, il s’impose comme une alternative simple et efficace. Le Thermomix, grâce à sa polyvalence, rend la préparation rapide et sans effort, en garantissant une pâte bien homogène et une garniture savoureuse.
Voici comment réaliser le Cake Flammekueche au Thermomix chez vous:
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza de préférence)
- 125 ml de lait tiède
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 100 g d’oignons
- 200 g de lardons fumés
Les étapes de préparation du Cake Flammekueche au Thermomix
1. Préchauffer le four
- Allumez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle) pour qu’il atteigne la bonne température au moment d’enfourner.
2. Préparer la garniture oignons-lardons
- Épluchez les oignons, coupez-les en deux et placez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir des morceaux fins mais encore présents.
- Ajoutez les lardons dans le bol.
- Faites revenir 3 min 30 / 90°C / sens inverse / vitesse mijotage (ou cuillère).
- À la fin de la cuisson, versez le mélange dans un saladier et réservez.
3. Préparer l’appareil à cake
- Sans rincer le bol, ajoutez :
- la farine
- la levure chimique
- les œufs
- l’huile
- le lait tiède
- le fromage râpé
- Mixez 20 secondes / vitesse 4.
- Raclez les bords à l’aide de la spatule.
4. Incorporer la garniture
- Ajoutez le mélange oignons-lardons réservé.
- Mélangez délicatement 10 secondes / sens inverse / vitesse 3.
- Vous obtenez une pâte épaisse et parfumée.
5. Cuisson du Cake Flammekueche au Thermomix
- Beurrez et farinez un moule à cake (ou utilisez un moule tablette posé sur une plaque en aluminium perforée).
- Versez-y la préparation et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et gonflé.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Dégustation
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Servez en tranches épaisses pour un repas ou en dés pour un apéritif.
Astuces et variantes pour un cake réussi
- Fromage : variez selon vos goûts ! Un comté affiné donnera plus de caractère, tandis que la mozzarella offrira plus de fondant.
- Oignons : si vous aimez leur douceur, vous pouvez les caraméliser légèrement avant de les incorporer.
- Lardons : remplacez-les par des dés de jambon, de poulet fumé ou même de saumon pour une version revisitée.
- Lait : pour une texture plus moelleuse, utilisez du lait ribot ou du yaourt nature à la place du lait classique.
- Ajout de crème fraîche : pour rappeler encore plus la véritable flammekueche, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème épaisse dans la pâte.
Conseils de conservation du Cake Flammekueche au Thermomix
- Le cake se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Vous pouvez aussi le congeler, coupé en tranches, pour en avoir toujours sous la main. Il suffira de le réchauffer quelques minutes au four.
Quand servir le Cake Flammekueche au Thermomix ?
- À l’apéritif : coupé en petits dés, il fait un carton à l’heure du verre entre amis.
- En plat principal : accompagné d’une salade verte ou d’une salade de crudités, il constitue un repas complet et équilibré.
- En pique-nique : facile à transporter et à découper, il est parfait en extérieur.
- En buffet : il s’impose comme une alternative originale aux cakes salés traditionnels.
Le Cake Flammekueche au Thermomix est une recette simple, rapide et conviviale qui revisite avec modernité un grand classique alsacien. Grâce au Thermomix, la préparation est un véritable jeu d’enfant et le résultat est toujours réussi : une texture moelleuse, des saveurs fumées et fromagères, et un parfum irrésistible.
Polyvalent et savoureux, il trouvera facilement sa place dans vos repas quotidiens comme dans vos grandes occasions. Une recette à adopter sans hésiter pour régaler famille et amis !
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
