Cake à la Mangue au Thermomix : L’Évasion Tropicale

Mis à jour le 13 novembre 2024 à 18:00 par AZIZI Mohamed

Découvrez cette recette de cake moelleux à la mangue, qui vous transportera sous les tropiques. Un gâteau parfumé et onctueux, préparé facilement au Thermomix, idéal pour le goûter ou le dessert.

🌟 Points Clés de la Recette

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 45-50 minutes
• 👥 Portions : 8 personnes
• 📊 Niveau : Facile
• 💰 Coût : Environ 10-12€
• 🌡️ Température du four : 170°C

📝 Ingrédients

Pour le Cake

• 2 mangues bien mûres (environ 400g de chair)
• 250g de farine
• 180g de sucre
• 3 œufs
• 120g de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron vert (zeste)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le Glaçage (Optionnel)

• 150g de sucre glace
• Jus de mangue
• 1/2 citron vert

Pour la Décoration

• Lamelles de mangue fraîche
• Copeaux de noix de coco
• Feuilles de menthe
• Fruits de la passion

🔧 Matériel Nécessaire

• Thermomix
• Moule à cake
• Papier sulfurisé
• Pinceau pâtissier
• Zesteur
• Thermomètre de cuisson
• Grille de refroidissement
• Film alimentaire

👩‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation de la Purée de Mangue (5 minutes)

Pelez et coupez les mangues

Dans le bol du Thermomix :

• Mixez la chair 20 sec/vitesse 7

Réservez 200g de purée

Étape 2 : Préparation de la Pâte (10 minutes)

Dans le bol nettoyé :

• Mettez le beurre et le sucre
• Mixez 30 sec/vitesse 3

Ajoutez :

• Les œufs un à un
• L’extrait de vanille
• Le zeste de citron vert

Mixez 20 sec/vitesse 4

Ajoutez :

• La farine
• La levure
• Le sel

1. Mélangez 30 sec/vitesse 3
2. Incorporez la purée de mangue
3. Mélangez 20 sec/vitesse 2

Étape 3 : Cuisson (45-50 minutes)

1. Préchauffez le four à 170°C
2. Chemisez le moule
3. Versez la pâte
4. Enfournez pour 45-50 minutes
5. Vérifiez la cuisson avec un couteau

Étape 4 : Finition

1. Laissez refroidir 10 minutes
2. Démoulez sur une grille
3. Préparez le glaçage si désiré
4. Décorez selon vos envies

💡 Conseils d’Expert

Pour un Cake Parfait

• Choisissez des mangues bien mûres
• Les ingrédients à température ambiante
• Ne pas trop mélanger la pâte
• Surveillez la cuisson

Choix des Mangues

• Variété Alfonso idéale
• Fruits bien parfumés
• Chair orange vif
• Texture non fibreuse

🔄 Variations

Version Tropicale

• Ajoutez de l’ananas
• Noix de coco râpée
• Rhum ambré
• Vanille de Madagascar

Version Épicée

• Gingembre frais
• Cardamome
• Cannelle
• Poivre de Timut

Version Gourmande

• Pépites de chocolat blanc
• Noix de macadamia
• Caramel exotique
• Pralin

❓ FAQ – Questions Fréquentes

Le cake peut-il être congelé ?

Oui, sans le glaçage, jusqu’à 2 mois.

Comment savoir si les mangues sont mûres ?

Elles doivent être souples au toucher et parfumées.

Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?

Oui, décongelez-la et égouttez bien.

🌡️ Conservation

• Température ambiante : 2-3 jours
• Au réfrigérateur : 5-6 jours
• Au congélateur : 2 mois
• Conservation optimale : Dans un contenant hermétique

📊 Informations Nutritionnelles

Par portion :

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 4g
• Glucides : 45g
• Lipides : 10g

🎯 Critères de Réussite

Un cake réussi doit être :

• Bien doré
• Moelleux à cœur
• Parfumé à la mangue
• Non collant au couteau

🍰 Service et Présentation

Pour le Goûter

• Tranches régulières
• Thé à la mangue
• Coulis de fruits exotiques
• Chantilly coco

Pour le Dessert

• Assiette décorée
• Fruits frais
• Sorbet mangue
• Sauce caramel exotique

🌺 Décoration Tropicale

Idées de Présentation

• Fleurs comestibles
• Feuilles de menthe
• Zestes d’agrumes
• Fruits de la passion

Accompagnements

• Crème anglaise à la vanille
• Glace coco
• Coulis de fruits exotiques
• Chantilly maison

📝 Notes et Astuces

Pour la Réussite

• Températures des ingrédients
• Temps de mélange précis
• Cuisson surveillée
• Refroidissement complet

Erreurs à Éviter

• Pâte trop travaillée
• Four trop chaud
• Démoulage à chaud
• Mangues trop vertes