Découvrez la recette de la tarte flambée alsacienne ou flammeküeche, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
La pâte
- 250 g de farine
- 40 g d’huile d olive
- 3/4 c.à.c de sel
- 120 g d’eau tiède
L’appareil
- 2 oignons
- 100 g de lardons fumés
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de crème épaisse
- 10 g d’huile d’olive
- sel, poivre, muscade
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, puis pétrir pendant 45 secondes en mode épi.
Ensuite, ajouter l’eau et pétrir à nouveau pendant 2 minutes et 30 secondes. Réserver
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), déposer les oignons coupés en 2 et les lardons, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter le fromage blanc, la crème, l’huile d’olive, sel, poivre et muscade, puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 1.
Préchauffer votre four à 240°C.
Ensuite, séparer la pâte en 2 et découper 2 papiers sulfurisés de la taille de la grille et du lèchefrite.
Etaler les 2 pâtons au rouleau avec un peu de farine directement sur le papier ou sur un tapis en silicone, les étirer au maximum, la pâte devient très fine.
Répartir la préparation qui est dans le sur les deux tartes à 1,5 à 2 cm des bords.
Enfin, enfourner votre tarte flambée alsacienne pendant environ 25 à 30 minutes.
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