Cheese cake facile au thermomix

Cheese cake facile au thermomix. Voici une recette de Cheese cake facile et simple a préparer chez vous avec le robot thermomix.

Ingrédients

Pour le fond de pâte

– 220 g de speculos
– 100 g de beurre salé

Pour la garniture

– 500 g de fromage blanc
– 200 g de crème fraîche épaisse
– 100 g de carrés frais
– 80 g de sucre roux
– 2 c. à soupe de farine
– 3 oeufs
– 1 jus de citron et son zeste

Préparation

Préparer un moule rond de 25 cm de diamètre avec un tour démontable et mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond.
Préchauffer le four à 180°C
Mettre le beurre dans le  et le faire fondre 1min30-80°C- Vit2
Ajouter les spéculos et mixer 30s vit 4, on doit obtenir une pâte granuleuse
Etaler cette préparation au fond du moule, bien égaliser et tasser avec une spatule souple, réserver au réfrigérateur.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et les carrés frais 30s Vit 4
Ajouter le sucre, la farine, les jaunes d’oeuf, le jus de citron et le zeste râpé, mixer 30s Vit 4.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent délicatement.
Verser dans le moule cette préparation et enfourner 40 min 180 °C.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins pendant deux heures.
Démouler avant de servir. Passer une spatule fine sur le bord du moule pour décoller la pâte et décercler le contour du moule. Servir très frais