Accueil » Recette Thermomix » Filet de saumon aux poireaux au thermomix
Recette Thermomix

Filet de saumon aux poireaux au thermomix

Filet de saumon aux poireaux au thermomix

Filet de saumon aux poireaux au thermomix. Voici une délicieuse recette de Filet de saumon aux poireaux, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 500 g filet de saumon
– 3 échalottes
– 20 g beurre
– 300 g vin blanc demi-sec
– à discrétion Sel et poivre
– 3 c. à soupe crème fraîche
– 10 g de maïzena

Préparation
Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et mixer 10sec/vitesse 4. Les réserver dans le varoma.
Mettre les échalottes épluchées dans le bol et mixer 7 sec/vitesse 5. Râcler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire fondre 2 min/100°C/Vitesse1.
Placer les pavés de saumon ou les filets dans le plateau à vapeur.
Ajouter le vin blanc, l’eau, le se et le poivre, mettre le varoma et le plateau à vapeur en place et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie mélager les poireaux et de nouveau cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie, disposer le saumon et les poireaux sur un plat.
Ajouter au bouillon du bol, la crème fraiche et la maïzena et chauffer 5 min/90°C/vitesse 3.
A la sonnerie, mixer 30 sec/vitesse 5
Servir la sauce et le saumon.

Appropos de l'auteur

Sabine

Rédactrice web pour les recettes de cuisine d'avant de recette247.com. Ma passion pour la gastronomie vient de mon amour de la famille.