Filet de saumon aux poireaux au thermomix

Filet de saumon aux poireaux au thermomix. Voici une délicieuse recette de Filet de saumon aux poireaux, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 500 g filet de saumon
– 3 échalottes
– 20 g beurre
– 300 g vin blanc demi-sec
– à discrétion Sel et poivre
– 3 c. à soupe crème fraîche
– 10 g de maïzena

Préparation
Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et mixer 10sec/vitesse 4. Les réserver dans le varoma.
Mettre les échalottes épluchées dans le bol et mixer 7 sec/vitesse 5. Râcler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire fondre 2 min/100°C/Vitesse1.
Placer les pavés de saumon ou les filets dans le plateau à vapeur.
Ajouter le vin blanc, l’eau, le se et le poivre, mettre le varoma et le plateau à vapeur en place et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie mélager les poireaux et de nouveau cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie, disposer le saumon et les poireaux sur un plat.
Ajouter au bouillon du bol, la crème fraiche et la maïzena et chauffer 5 min/90°C/vitesse 3.
A la sonnerie, mixer 30 sec/vitesse 5
Servir la sauce et le saumon.