Les flans salés font partie de ces recettes conviviales et faciles à préparer qui plaisent autant en apéritif qu’en entrée légère, ou même comme accompagnement d’un plat principal. Avec leur texture fondante et leur goût généreux, ils séduisent petits et grands. Cette version aux Flans tomate mozzarella et lardon, réalisée au Thermomix, allie la douceur des tomates, le crémeux de la mozzarella, le caractère fumé des lardons et une touche d’épices grâce au curry. Résultat : des flans dorés et parfumés, simples mais pleins de saveurs, parfaits pour un repas improvisé ou une table de fête.
Voici comment faires les Flans tomate mozzarella et lardon au Thermomix :
Ingrédients (pour environ 10 Flans tomate mozzarella et lardon au Thermomix)
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100 g de lardons fumés en allumettes
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½ oignon
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2 tomates fraîches
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100 g de mozzarella
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2 c. à soupe de curry en poudre
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80 g de farine
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15 g d’huile d’olive
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4 œufs moyens
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250 g de lait entier ou demi-écrémé
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3 branches de coriandre fraîche (seulement les feuilles)
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80 g de gruyère râpé
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Sel, poivre (à ajuster selon vos goûts)
Les étapes de préparation des Flans tomate mozzarella et lardon au Thermomix
1. Préchauffer le four et préparer le matériel
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Disposez des moules à muffins en silicone sur une plaque de cuisson. Ce type de moule évite d’avoir à beurrer ou fariner les empreintes, et assure un démoulage facile.
2. Préparer l’oignon et les lardons
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Placez le demi-oignon dans le bol du Thermomix.
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Mixez 5 secondes / vitesse 4 pour obtenir un hachis grossier.
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Raclez les parois avec la spatule pour ramener l’oignon au fond du bol.
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Ajoutez ensuite les allumettes de lardon ainsi que l’huile d’olive.
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Faites rissoler 5 minutes / 100°C / vitesse mijotage (sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation).
Vous obtiendrez un mélange légèrement doré et parfumé, base idéale pour donner du goût aux flans.
3. Préparer l’appareil à flan
À la sonnerie, ajoutez dans le bol :
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le lait,
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la farine,
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les œufs.
Mixez 15 secondes / vitesse 4. Vous obtiendrez une pâte homogène, un peu comme une base de quiche fluide.
4. Ajouter les saveurs principales
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Coupez les tomates en quartiers et la mozzarella en dés.
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Ajoutez-les dans le bol avec :
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le curry en poudre,
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le gruyère râpé,
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les feuilles de coriandre fraîche.
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Mixez 10 secondes / vitesse 4 pour bien répartir les ingrédients, sans trop réduire les morceaux. Les tomates et la mozzarella doivent encore être visibles pour apporter une texture agréable dans les flans.
5. Verser et cuire les Flans tomate mozzarella et lardon au Thermomix
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Répartissez la préparation dans vos moules à muffins, en les remplissant aux 3/4 pour éviter que cela déborde à la cuisson.
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Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et gonflés.
6. Laisser tiédir et déguster
Laissez les flans refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent. Servez-les tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante pour un repas léger, ou en apéritif dans un format mini.
Lire aussi : Flan de thon à la tomate au Thermomix
Conseils et variantes
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Variante végétarienne : remplacez les lardons par des dés de poivron ou des champignons revenus à la poêle.
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Fromage : vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta pour un goût plus prononcé, ou par du comté pour un côté plus corsé.
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Herbes fraîches : la coriandre peut être remplacée par du basilic, de la ciboulette ou du persil selon vos goûts.
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Épices : le curry peut être remplacé par du paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette pour relever un peu plus les flans.
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Conservation : les flans se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent se réchauffer quelques minutes au four doux (150°C) ou au micro-ondes.
Les Flans tomate mozzarella et lardon au Thermomix sont une recette simple, rapide et adaptable. Leur texture moelleuse et leur goût généreux en font une excellente option pour un repas improvisé, un buffet ou un pique-nique. Grâce au Thermomix, toutes les étapes sont simplifiées : hacher, mélanger et cuire deviennent un jeu d’enfant. Une recette que vous pourrez décliner à l’infini selon les saisons et vos envies, pour toujours surprendre vos convives.
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