Gâteau breton à la framboise au thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Gâteau breton à la framboise, simple à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 1 oeuf battu pour la dorure
La pâte à sablé - 95 g beurre salé
- 90 g sucre glace
- 2 jaunes d’œuf
- 125 g farine
- la moitié d’un sachet de levure chimique
- quelque framboises fraîches ou surgelées
La crème amandine
- 25 g sucre
- 25 g beurre pommade
- 1 jaune d’oeufs
- 25 g de poudre d’amandes
Préparation
La pâte à sablé
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre salé et le sucre, mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3 puis ajouter les jaunes et mélanger à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Tamiser la farine avec la levure chimique. Incorporer la farine et la levure au bol avec le mélange précédent, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Laisser reposer au minimum 2 heures au frigo.
La crème amandine
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients de la crème et mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3. Réserver la préparation.
Le montage
Après le repos étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Découper 2 disques égaux du diamètre d’un cercle de cuisson ou d’un petit moule à tarte (20cm), déposer le premier disque au fond du cercle ou du moule.
Dorer à l’oeuf le contour du disque de pâte sur environ 3 cm et étaler la crème amandine à la limite de la dorure.
Déposer quelques framboises fraîches ou congelées brisées.
Recouvrir du second disque de pâte et appuyer autour pour souder les 2 ensemble.
Dorer le dessus du gâteau, rayer à la fourchette et piquer le centre à la pointe du couteau afin d’évacuer l’humidité en cours de cuisson.
Cuire au four durant 35 minutes à 150° chaleur tournante ou 190° chaleur statique.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
