Gâteau breton à la framboise au thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Gâteau breton à la framboise, simple à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 1 oeuf battu pour la dorure
La pâte à sablé - 95 g beurre salé
- 90 g sucre glace
- 2 jaunes d’œuf
- 125 g farine
- la moitié d’un sachet de levure chimique
- quelque framboises fraîches ou surgelées
La crème amandine
- 25 g sucre
- 25 g beurre pommade
- 1 jaune d’oeufs
- 25 g de poudre d’amandes
Préparation
La pâte à sablé
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre salé et le sucre, mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3 puis ajouter les jaunes et mélanger à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Tamiser la farine avec la levure chimique. Incorporer la farine et la levure au bol avec le mélange précédent, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Laisser reposer au minimum 2 heures au frigo.
La crème amandine
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients de la crème et mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3. Réserver la préparation.
Le montage
Après le repos étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Découper 2 disques égaux du diamètre d’un cercle de cuisson ou d’un petit moule à tarte (20cm), déposer le premier disque au fond du cercle ou du moule.
Dorer à l’oeuf le contour du disque de pâte sur environ 3 cm et étaler la crème amandine à la limite de la dorure.
Déposer quelques framboises fraîches ou congelées brisées.
Recouvrir du second disque de pâte et appuyer autour pour souder les 2 ensemble.
Dorer le dessus du gâteau, rayer à la fourchette et piquer le centre à la pointe du couteau afin d’évacuer l’humidité en cours de cuisson.
Cuire au four durant 35 minutes à 150° chaleur tournante ou 190° chaleur statique.
