Guimauve au thermomix. Je vous propose une recette des guimauves maison, facile et simple à réaliser chez vous à l’aide de votre robot thermomix.
Ingrédients
– 250 g de sucre en poudre
– 3 blancs d’œuf
– 9 feuilles de gélatine, (17 g)
– vanille ou autre arôme ou le jus de 250 gr de fraises fraîches écrasées en purée et passée au chinois
– 60 g de maïzena
Préparation
Hydrater la gélatine dans le l’eau froide. Mettre le sucre dans le bol et mixer pendant 10 sec vitesse 10. (garder 60 gr de sucre glace dans un récipient).
Mettre le fouet avec le sucre restant, les 3 blancs d’œufs, programmer 5 min à 90° vitesse 4. Au bout de 3 min, incorporer la gélatine égouttée et la vanille (ou bien un autre arôme), vous pouvez aussi ajouter une ou 2 goûte de colorant alimentaire. Reprogrammer 3 min vitesse 4 pour faire tomber la température à 60°C.
Saupoudrer une partie du mélange sucre glace et maïzena à l’aide d’une passoire un moule carré protégé d’un papier sulfurisé. Verser la préparation et laisser prendre 3 heures minimum dans un endroit frais.
Démouler la guimauve, couper des cubes ou bien des bandeaux et saupoudrer le restant du mélange sucre glace et maïzena.
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