Parmi les gâteaux aux pommes les plus appréciés, il en est un qui séduit par son originalité et sa texture unique : le gâteau invisible aux pommes au Thermomix. Son nom intriguant cache une véritable petite merveille culinaire : un gâteau où les fines lamelles de pommes se superposent délicatement, liées entre elles par une pâte légère et aérienne. Le résultat ? Un dessert fondant, fruité et particulièrement élégant.
Grâce au Thermomix, la réalisation de ce gâteau devient encore plus facile et rapide. L’appareil permet de préparer une pâte parfaitement homogène en quelques minutes, sans effort. Il ne reste plus qu’à trancher finement les pommes, les enrober de pâte, puis laisser le four faire le reste.
C’est un dessert idéal pour un goûter léger, une fin de repas fruitée ou même un brunch gourmand. Peu calorique et riche en fruits, il plaira aussi bien aux grands qu’aux petits.
Pourquoi s’appelle-t-il « gâteau invisible » ?
Le nom de ce dessert peut surprendre : pourquoi invisible ? Tout simplement parce que les pommes, coupées en tranches très fines, représentent la quasi-totalité du gâteau. La pâte, en très faible quantité, disparaît presque à la cuisson, laissant la place aux fruits qui deviennent les véritables vedettes de la recette. On obtient ainsi un gâteau qui ressemble à un mille-feuille de pommes, à la fois moelleux, parfumé et léger.
Recette du Gâteau invisible aux pommes au Thermomix
Ingrédients (pour 8 portions)
-
5 pommes (de préférence Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady)
-
2 œufs
-
50 g de sucre en poudre
-
110 g de lait
-
20 g de beurre fondu
-
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
-
70 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
(facultatif) 1 pincée de cannelle pour relever le goût
-
(facultatif) Sucre glace pour la décoration
Ustensiles nécessaires
-
Un moule carré de 20 x 20 cm (ou un moule à manqué classique)
-
Une mandoline pour couper les pommes en tranches fines
-
Une spatule pour mélanger délicatement
Les étapes de préparation du Gâteau invisible aux pommes au Thermomix
1. Préparer les pommes
-
Épluchez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
-
Coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé).
Plus les tranches seront fines, plus le gâteau sera fondant et élégant à la découpe.
2. Préparer la pâte avec le Thermomix
-
Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs et le sucre.
-
Mixez 30 secondes / vitesse 3 pour obtenir un mélange légèrement mousseux.
-
Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
-
Mélangez à nouveau 30 secondes / vitesse 3.
-
Versez la farine et la levure chimique dans le bol.
-
Mixez 35 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Réservez la pâte dans un grand saladier.
3. Mélanger les pommes à la pâte
-
Ajoutez les lamelles de pommes dans le saladier, au fur et à mesure de leur découpe.
-
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien enrober chaque tranche de pâte.
À ce stade, vous remarquerez qu’il y a beaucoup de pommes par rapport à la pâte : c’est normal !
4. Cuisson du gâteau
-
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
-
Beurrez légèrement un moule carré de 20 x 20 cm.
-
Versez la préparation en tassant bien les pommes pour que les tranches soient régulières.
-
Lissez le dessus avec une spatule.
-
Enfournez pendant 35 minutes.
Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
5. Finition et service du Gâteau invisible aux pommes au Thermomix
-
Laissez tiédir dans le moule avant de le démouler délicatement.
-
Saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir.
Lire aussi : Gâteau normand aux pommes au Thermomix
Astuces pour réussir votre gâteau invisible aux pommes au Thermomix
-
Choix des pommes : optez pour des variétés fermes qui tiennent bien à la cuisson (Golden, Pink Lady, Reine des Reinettes).
-
Tranches régulières : utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles fines et homogènes.
-
Ajout d’épices : une pincée de cannelle ou de muscade apportera une touche chaleureuse.
-
Texture encore plus légère : montez les blancs d’œufs en neige séparément, puis incorporez-les à la pâte avant d’ajouter les pommes.
-
Version fruitée : ajoutez quelques poires tranchées avec les pommes pour un mariage subtil.
Variantes gourmandes
-
Invisible pommes-poires : mélangez les deux fruits pour plus de douceur.
-
Invisible pommes-chocolat : ajoutez des pépites de chocolat noir à la préparation.
-
Invisible exotique : remplacez la vanille par de la noix de coco râpée et un peu de rhum ambré.
-
Invisible sans lactose : remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja, avoine) et le beurre par de la margarine.
Conseils de dégustation du gâteau invisible aux pommes au Thermomix
-
Servez le gâteau légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.
-
Au goûter, il est délicieux seul, accompagné d’un thé parfumé ou d’un café.
-
Pour une présentation élégante, découpez-le en carrés et servez-le saupoudré de sucre glace avec quelques amandes effilées grillées.
Conservation
-
Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
-
Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son fondant.
-
Vous pouvez également le congeler en parts individuelles : il suffira de le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
Conclusion
Le gâteau invisible aux pommes au Thermomix est une recette simple, légère et raffinée qui sublime les fruits. Grâce à ses fines tranches de pommes liées par une pâte aérienne, il offre une texture unique, à mi-chemin entre le clafoutis et le mille-feuille fruité.
Facile à réaliser avec le Thermomix, ce gâteau invisible aux pommes au Thermomix séduit par sa rapidité d’exécution, son équilibre entre gourmandise et légèreté, et sa présentation élégante. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert raffiné ou une pause sucrée sans excès, ce gâteau saura conquérir tous les palais.
Essayez-le, personnalisez-le à votre goût et savourez la magie de ce dessert qui, malgré son nom, ne passera jamais inaperçu !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
