Réalisez facilement ces minis cannelés salés au goût ensoleillé de tomate séchée et de basilic, parfaits pour vos apéritifs ou buffets dînatoires. Une recette simple et savoureuse à préparer avec votre Thermomix !
Ingrédients
Pour la pâte à cannelés :
- 500 g de lait entier
- 125 g de farine T55
- 30 g de beurre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 50 g de tomates séchées hachées
- 50 g de parmesan
- 5 c. à soupe rases de basilic frais ciselé
Préparation des minis cannelés salés au Thermomix
1. Préparer la pâte (la veille) :
- Versez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix.
Faites chauffer 7 minutes / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur. - Transvasez le mélange dans un saladier et laissez refroidir 15 à 20 minutes.
- Dans le bol, ajoutez la farine, les œufs entiers et le jaune.
Mixez 5 secondes / vitesse 4. - Programmez ensuite 1 minute / vitesse 3, et versez le mélange lait-beurre refroidi par l’ouverture du couvercle tout en continuant de mixer.
- Salez, poivrez, puis mixez à nouveau quelques secondes pour homogénéiser.
- Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures (idéalement toute une nuit).
2. Ajouter la garniture (le lendemain) :
- Coupez le parmesan en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5. - Incorporez le parmesan râpé à la pâte. Ajoutez les tomates séchées hachées et le basilic ciselé. Mélangez bien le tout à la spatule.
3. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Remplissez des moules à mini cannelés aux 2/3 de leur hauteur avec la préparation.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur.
Astuces
- Ces cannelés peuvent se servir tièdes ou froids.
- Variez les saveurs avec des olives noires, du chèvre ou même du chorizo pour une touche plus relevée.
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