Minis cannelés salés tomate et basilic au Thermomix

Mis à jour le 4 juillet 2025 à 20:48 par AZIZI Mohamed

Réalisez facilement ces minis cannelés salés au goût ensoleillé de tomate séchée et de basilic, parfaits pour vos apéritifs ou buffets dînatoires. Une recette simple et savoureuse à préparer avec votre Thermomix !

Ingrédients

Pour la pâte à cannelés :

• 500 g de lait entier
• 125 g de farine T55
• 30 g de beurre
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

Pour la garniture :

• 50 g de tomates séchées hachées
• 50 g de parmesan
• 5 c. à soupe rases de basilic frais ciselé

Préparation des minis cannelés salés au Thermomix

1. Préparer la pâte (la veille) :

1. Versez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix.
   Faites chauffer 7 minutes / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur.
2. Transvasez le mélange dans un saladier et laissez refroidir 15 à 20 minutes.
3. Dans le bol, ajoutez la farine, les œufs entiers et le jaune.
   Mixez 5 secondes / vitesse 4.
4. Programmez ensuite 1 minute / vitesse 3, et versez le mélange lait-beurre refroidi par l’ouverture du couvercle tout en continuant de mixer.
5. Salez, poivrez, puis mixez à nouveau quelques secondes pour homogénéiser.
6. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures (idéalement toute une nuit).

2. Ajouter la garniture (le lendemain) :

7. Coupez le parmesan en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix.
   Mixez 5 secondes / vitesse 5.
8. Incorporez le parmesan râpé à la pâte. Ajoutez les tomates séchées hachées et le basilic ciselé. Mélangez bien le tout à la spatule.

3. Cuisson :

9. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
10. Remplissez des moules à mini cannelés aux 2/3 de leur hauteur avec la préparation.
11. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur.

Astuces

• Ces cannelés peuvent se servir tièdes ou froids.
• Variez les saveurs avec des olives noires, du chèvre ou même du chorizo pour une touche plus relevée.

Hélène

Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.