Minis cannelés salés tomate et basilic au Thermomix

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Mis à jour le 4 juillet 2025 à 20:48 par AZIZI Mohamed

Réalisez facilement ces minis cannelés salés au goût ensoleillé de tomate séchée et de basilic, parfaits pour vos apéritifs ou buffets dînatoires. Une recette simple et savoureuse à préparer avec votre Thermomix !

Ingrédients

Pour la pâte à cannelés :

  • 500 g de lait entier
  • 125 g de farine T55
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Pour la garniture :

  • 50 g de tomates séchées hachées
  • 50 g de parmesan
  • 5 c. à soupe rases de basilic frais ciselé

Préparation des minis cannelés salés au Thermomix

1. Préparer la pâte (la veille) :

  1. Versez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix.
    Faites chauffer 7 minutes / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  2. Transvasez le mélange dans un saladier et laissez refroidir 15 à 20 minutes.
  3. Dans le bol, ajoutez la farine, les œufs entiers et le jaune.
    Mixez 5 secondes / vitesse 4.
  4. Programmez ensuite 1 minute / vitesse 3, et versez le mélange lait-beurre refroidi par l’ouverture du couvercle tout en continuant de mixer.
  5. Salez, poivrez, puis mixez à nouveau quelques secondes pour homogénéiser.
  6. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures (idéalement toute une nuit).

2. Ajouter la garniture (le lendemain) :

  1. Coupez le parmesan en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix.
    Mixez 5 secondes / vitesse 5.
  2. Incorporez le parmesan râpé à la pâte. Ajoutez les tomates séchées hachées et le basilic ciselé. Mélangez bien le tout à la spatule.

3. Cuisson :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Remplissez des moules à mini cannelés aux 2/3 de leur hauteur avec la préparation.
  3. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur.

Astuces

  • Ces cannelés peuvent se servir tièdes ou froids.
  • Variez les saveurs avec des olives noires, du chèvre ou même du chorizo pour une touche plus relevée.

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