La quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix est idéale pour un repas du soir accompagné d’une salade verte, ou pour un déjeuner rapide mais équilibré. Elle se déguste chaude, tiède ou même froide, ce qui en fait également une excellente option pour un pique-nique ou un repas à emporter.
La quiche est un grand classique des repas familiaux et conviviaux. Mais si l’on souhaite alléger un peu la recette traditionnelle ou éviter la pâte brisée, il existe une variante délicieuse et plus légère : la quiche sans pâte. Dans cette version, nous allons marier deux ingrédients gourmands et complémentaires : la douceur fondante des pommes de terre et l’intensité parfumée des tomates séchées.
Avec le Thermomix, la préparation devient simple et rapide. Ce robot culinaire se charge de hacher, mélanger et cuire les ingrédients de manière homogène, vous permettant d’obtenir un résultat digne d’une cuisine professionnelle sans effort.
Pourquoi choisir cette quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix ?
Cette recette a plusieurs avantages :
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Facile et rapide : le Thermomix hache l’oignon, mélange les ingrédients et vous n’avez plus qu’à assembler et enfourner.
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Économique : elle demande peu d’ingrédients, tous faciles à trouver.
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Sans pâte : plus légère qu’une quiche traditionnelle, parfaite pour ceux qui veulent limiter les apports en graisses.
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Goûteuse et équilibrée : les pommes de terre apportent du fondant, les tomates séchées offrent un goût puissant et le basilic ajoute une note méditerranéenne.
Ingrédients (pour 4 portions)
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
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130 g de tomates séchées (égouttées si conservées dans l’huile)
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350 g de pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)
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1 oignon (moyen, épluché et coupé en deux)
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2 œufs
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15 g de beurre (pour graisser le moule et apporter du fondant)
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25 g de lait (entier ou demi-écrémé)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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Quelques feuilles de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché
Préparation pas à pas au Thermomix
1. Préparer le four et le moule
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
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Beurrez légèrement un moule à gratin ou un moule à tarte allant au four.
Cette étape évitera que la quiche n’accroche et apportera une petite note gourmande supplémentaire.
2. Préparer la base aromatique
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Placez l’oignon pelé et coupé en deux dans le bol du Thermomix.
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Mixez 5 secondes / vitesse 5.
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Raclez les parois avec la spatule.
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Ajoutez l’huile d’olive, les tomates séchées coupées en morceaux, une pincée de sel et de poivre.
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Faites rissoler 5 minutes / Varoma / vitesse 1 / sans gobelet doseur.
Le rissolage va libérer les arômes puissants des tomates séchées et adoucir l’oignon.
3. Préparer l’appareil à quiche
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Ajoutez dans le bol les œufs, le lait et le basilic.
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Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
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Mixez 20 secondes / vitesse 3.
Vous obtenez une préparation homogène, parfumée, qui servira de liaison à la quiche.
4. Montage de la quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix
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Versez la préparation obtenue dans le moule beurré.
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Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles. Disposez-les de façon régulière pour que la cuisson soit uniforme.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter quelques morceaux de tomates séchées supplémentaires sur le dessus pour un aspect plus gourmand.
5. Cuisson au four
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Enfournez le moule à 180°C.
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Laissez cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et prise à cœur.
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Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Repos et service
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la tiédir 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et à la texture de s’affermir légèrement.
Lire aussi : Quiche courgettes et lardons au Thermomix
Astuces pour réussir la quiche sans pâte
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Pommes de terre fines : coupez-les en rondelles très fines (à la mandoline si possible) pour une cuisson homogène.
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Tomates séchées : préférez celles conservées à l’huile pour plus de moelleux, mais pensez à bien les égoutter pour éviter un excès de gras.
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Variez les herbes : remplacez le basilic par de l’origan, du thym ou même un mélange d’herbes de Provence pour une touche méditerranéenne différente.
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Version plus gourmande : ajoutez un peu de fromage râpé (comté, gruyère, mozzarella) sur le dessus avant d’enfourner.
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Préparation à l’avance : cette quiche peut se préparer la veille et se réchauffer doucement au four avant dégustation.
Conseils de service
La quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix est un plat complet qui peut se déguster de plusieurs façons :
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En plat principal : accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de roquette aux pignons.
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En apéritif : coupée en petits carrés à servir tiède ou froide.
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En pique-nique : facile à transporter et agréable à manger froide.
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En accompagnement : pour un barbecue ou une grillade estivale.
Cette quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix est la preuve qu’on peut allier simplicité, rapidité et gourmandise. Elle se prépare en quelques minutes seulement et cuit tranquillement au four pendant que vous vaquez à vos occupations.
Moins riche qu’une quiche traditionnelle mais tout aussi savoureuse, elle ravira les amateurs de plats conviviaux et équilibrés. Sa texture fondante, relevée par le parfum des tomates séchées et la fraîcheur du basilic, en fait un plat parfait pour toutes les saisons.
Essayez cette recette de la Quiche sans pâte pommes de terre et tomates séchées au Thermomix dès aujourd’hui et régalez-vous d’un repas qui a tout pour plaire : simple, sain et délicieux.
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
