Sablés Viennois ou Spritz au Thermomix : Petits sablés fondants et croustillants
Découvrez cette savoureuse recette des sablés Viennois ou Spritz, facile et simple à réaliser à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 œuf
- 160 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de chocolat noir en morceaux
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 200°C.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet et mettre le beurre, puis faire fondre durant 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 3.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite retirer le fouet, ajouter la farine, la levure et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 4.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé puis dresser des sablés en forme de zig-zag sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner les sablés au four pendant environ 10 à 12 minutes.
A la fin de cuisson retirer-les et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, mettre le chocolat dans le bol du Thermomix ( Nettoyer et sécher ) et mixer pendant 6 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol.
Ensuite, faire fondre le chocolat pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Enfin, tremper la moitié de vos sablés dans le chocolat et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
