Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle de Sèches comtoises, ces galettes croustillantes originaires de Franche-Comté, préparées facilement avec votre Thermomix. Idéales pour le goûter ou une pause gourmande !
Ingrédients
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300 g de farine
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100 g de beurre
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200 g de crème épaisse
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1 pincée de sel
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Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Préparation des Sèches comtoises au Thermomix
La veille :
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Préparer la pâte :
Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le sel et le beurre.
Mixez 10 secondes / vitesse 7. -
Incorporer la crème :
Ajoutez la crème épaisse, puis pétrissez 1 minute 35 secondes / mode pétrin (épi). -
Former la boule de pâte :
Déposez la pâte dans un torchon propre, secouez-la légèrement (comme une pâte à tarte), puis enveloppez-la dans du film alimentaire. -
Repos au frais :
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain :
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Préchauffage :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). -
Étaler et sucrer :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (pas trop finement).
Saupoudrez généreusement de sucre selon vos goûts, puis tassez légèrement le sucre avec la paume de la main. -
Découper :
Découpez la pâte en 8 parts (ou selon la taille souhaitée). -
Cuisson :
Disposez les sèches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuce de conservation
Laissez refroidir complètement avant de les placer dans une boîte en fer. Elles resteront croustillantes plusieurs jours !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
