Soupe Froide Courgettes Tomates au thermomix

Soupe Froide Courgettes Tomates au Thermomix

Par AZIZI Mohamed · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
5/5 - (2 votes)

La soupe froide aux courgettes et tomates au Thermomix est un mélange équilibré de douceur et de fraîcheur. Les courgettes apportent une texture veloutée, la tomate apporte une légère acidité, et les épices comme la coriandre et le curcuma donnent à cette recette une touche d’exotisme.

Grâce au Thermomix, la cuisson est maîtrisée, le mixage est parfait, et vous obtenez une soupe fine et onctueuse prête à être dégustée bien fraîche. Idéale en entrée, en verrines pour un apéritif chic, ou en plat léger accompagné d’un morceau de pain croustillant, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine estivale.

Un mélange de fraîcheur et d’épices

Les soupes froides sont souvent associées au célèbre gaspacho andalou, mais elles se déclinent dans de nombreuses variantes. Ici, la courgette remplace une partie des tomates, ce qui apporte plus de douceur et de rondeur au goût.

Cette soupe est aussi intéressante d’un point de vue nutritionnel :

  • Courgettes : riches en eau et faibles en calories, elles sont idéales pour l’hydratation et la légèreté.

  • Tomates : source de lycopène et d’antioxydants, elles ajoutent couleur et saveur.

  • Coriandre fraîche et en poudre : double parfum pour une note herbacée et légèrement citronnée.

  • Curcuma : épice aux vertus anti-inflammatoires qui apporte une jolie teinte dorée.

  • Yaourt nature : pour l’onctuosité et une petite touche lactée rafraîchissante.

Recette détaillée de la Soupe froide aux courgettes et tomates au Thermomix

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 700 g de courgettes

  • 1 grosse tomate bien mûre ou 2 tomates moyennes

  • 1 oignon blanc

  • 5 g d’huile d’olive

  • ¼ bouquet de coriandre fraîche

  • 2 g de coriandre en poudre

  • 1 gousse d’ail

  • 2 yaourts nature

  • 5 g de curcuma

  • 1 cuillère à café bombée de sel

  • Poivre (selon goût)

  • 1 cube de fond de veau

  • 700 g d’eau

Lire aussi : Gaspacho de Courgettes au Thermomix : Recette Été Fraîche

Les étapes de préparation de la Soupe Froide Courgettes Tomates au Thermomix

1. Préparer les légumes

  • Lavez les courgettes et la ou les tomates.

  • Coupez-les en morceaux moyens pour faciliter la cuisson.

  • Ciselez finement l’oignon blanc.

  • Pelez la gousse d’ail.

Astuce : si vos tomates sont très mûres, vous pouvez retirer la peau pour une soupe encore plus douce en texture.

2. Faire revenir l’oignon

  • Versez l’huile d’olive dans le bol du Thermomix.

  • Ajoutez l’oignon blanc ciselé.

  • Faites revenir 2 min / 100°C / vitesse 1 pour libérer ses arômes et adoucir son goût.

3. Cuisson des légumes et des épices

  • Ajoutez dans le bol :

    • Les courgettes coupées

    • La ou les tomates

    • La gousse d’ail

    • Le cube de fond de veau

    • La coriandre en poudre

    • Le curcuma

    • Le sel et le poivre

    • L’eau

  • Programmez 20 min / Varoma / vitesse 1 pour cuire les légumes et permettre aux épices de bien infuser.

4. Mixer pour obtenir un velouté

  • Une fois la cuisson terminée, mixez 1 min / vitesse 7 jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  • Laissez refroidir la préparation à température ambiante.

5. Ajouter le yaourt pour l’onctuosité

  • Quand la soupe est froide, ajoutez les yaourts nature dans le bol.

  • Mixez de nouveau 1 min / vitesse 7 pour incorporer le yaourt et obtenir une texture crémeuse.

6. Réserver et servir bien frais

  • Versez la soupe dans un grand saladier ou directement dans des verrines.

  • Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la soupe soit bien fraîche au moment du service.

Astuces et variantes gourmandes de la Soupe Froide Courgettes Tomates

  1. Pour une touche plus relevée : ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de gingembre frais râpé avant le mixage final.

  2. Version vegan : remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal (soja, coco).

  3. Pour plus de croquant : servez avec quelques graines de courge grillées ou des croûtons maison.

  4. Avec plus d’herbes : ajoutez du basilic ou de la menthe en plus de la coriandre pour varier les saveurs.

Conseils de présentation

  • En entrée : servez dans des bols avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de coriandre fraîche.

  • En apéritif : proposez en petites verrines, décorées d’une fine rondelle de tomate cerise.

  • En plat léger : accompagnez de pain complet toasté ou de focaccia.

Tout savoir sur la soupe froide aux courgettes et tomates

1. Peut-on préparer cette soupe la veille ?
Oui, elle est même meilleure le lendemain car les saveurs ont eu le temps de se développer.

2. Peut-on la servir chaude ?
Absolument. Cette recette est prévue pour être dégustée froide, mais elle reste délicieuse chaude, surtout en automne.

3. Est-elle adaptée aux régimes sans sel ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter de sel et de remplacer le cube de fond de veau par un bouillon sans sel.

4. Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

La soupe froide aux courgettes et tomates au Thermomix est l’exemple parfait d’une recette saine, rapide et pleine de goût. Facile à préparer, légère et rafraîchissante, elle est idéale pour vos repas d’été.

Que vous la dégustiez en entrée raffinée, en verrines apéritives ou comme plat principal léger, elle saura séduire vos invités et mettre un peu de fraîcheur dans vos menus. Avec le Thermomix, la réussite est garantie à chaque fois !

 

Recettes similaires