Découvrez cette Tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix légère et moelleuse, réalisée facilement au Thermomix. Avec une pâte brisée maison et une garniture aérienne, cette tarte est parfaite pour un dessert tout en douceur. Idéale pour 8 portions, elle se prépare dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, pour une cuisson homogène et une belle présentation.
Ingrédients pour la tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix (8 parts)
Pour la pâte brisée :
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 c. à café bombée de sucre vanillé
- 50 g d’eau
Pour la garniture au fromage blanc :
- 700 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de lait
- 40 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Lire aussi : Pâte brisée : astuces et techniques essentielles
Les étapes de préparation de la tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre vanillé, puis pétrissez 30 secondes en mode Épi.
- Ajoutez l’eau, puis continuez à pétrir pendant 1 minute 30 secondes, toujours en mode Épi.
- Étalez la pâte au rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte.
- Piquez la pâte à la fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des haricots blancs ou billes de cuisson pour une cuisson à blanc.
- Faites précuire la pâte 5 à 7 minutes dans le four préchauffé, juste pour qu’elle commence à se raffermir. Sortez du four et réservez.
2. Préparation de la garniture au fromage blanc
Monter les blancs en neige :
- Nettoyez et séchez soigneusement le bol du Thermomix, insérez le fouet.
- Ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel, puis montez-les en neige 3 à 4 minutes / vitesse 3.5.
- Réservez les blancs montés dans un saladier.
Mélanger les autres ingrédients :
- Sans retirer le fouet, versez dans le bol les jaunes d’œufs, le fromage blanc, le lait, la farine, le sucre en poudre, et le sucre vanillé.
- Mélangez 1 minute / vitesse 3.5 pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer les blancs :
- Remettez les blancs en neige dans le bol contenant la préparation (toujours avec le fouet en place).
- Mélangez très délicatement en programmant le Thermomix vitesse 1 à 2, juste le temps que les blancs soient incorporés sans être cassés.
3. Cuisson de la tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix
- Versez délicatement la préparation au fromage blanc sur la pâte précuite.
- Enfournez dans le four à 180°C pendant environ 40 minutes.
- La tarte doit être bien dorée sur le dessus et légèrement gonflée (elle retombera en refroidissant).
Dégustation
Laissez refroidir complètement la tarte avant de la démouler et de la déguster. Cette tarte est encore meilleure servie bien froide, après quelques heures au réfrigérateur. cette Tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix se marie à merveille avec un coulis de fruits rouges, du miel ou simplement nature.
Astuces supplémentaires
- Moule idéal : un moule de 28 cm permet une cuisson uniforme et une belle épaisseur de garniture.
- Variante : remplacez une partie du fromage blanc par du fromage frais type ricotta pour un résultat plus crémeux.
- Sucre vanillé maison : si vous avez des gousses de vanille usagées, mixez-les avec du sucre pour créer votre propre sucre vanillé au Thermomix.
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
