Fromage blanc au Thermomix

Fromage blanc au Thermomix. Découvrez la recette du Fromage blanc fait maison, facile et simple à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 6 gouttes de présures
• 2 petits suisses

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter 1/2 Litre de lait et faire chauffer pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 2.
Ensuite, mélanger le demi litre restant de lait avec les deux petits suisses.
Ajouter ce mélange au lait chaud et mixer pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la présure et mixer durant 20 secondes à la vitesse 2.
Mettre dans un récipient hermétique pendant 12 heures à température ambiante.
Réserver ensuite la valeur d’1 pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pendant 5 fois

Pour faire du fromage « affiné »
Verser la préparation dans une faisselle.
Mettre dans un récipient hermétique durant 12 heures.
Le lendemain, relevé votre faisselle et laissez égoutter plusieurs jours au réfrigérateur. Votre fromage va sécher.
Quand vous le trouverez assez « ferme, démoulez le délicatement, le saler et le placer sur une grille, le mettre au réfrigérateur dans une boite ventilée ou à la cave.

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