Tiramisu au citron au Thermomix : Recette Facile et Délicieuse

Tiramisu au citron au Thermomix : Recette Facile et Délicieuse

Par Sabine · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
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Le tiramisu est sans doute l’un des desserts les plus célèbres d’Italie, traditionnellement préparé avec du café et du cacao. Mais il existe une variante pleine de fraîcheur et d’élégance : le tiramisu au citron. Cette version acidulée est idéale pour les beaux jours, mais elle se déguste avec tout autant de plaisir en hiver, lorsque l’on recherche une touche ensoleillée dans son assiette.

Avec le Thermomix, la préparation devient encore plus simple, car l’appareil vous aide à réussir sans effort le sirop, la crème citronnée et même les blancs en neige. Dans cette recette, trois éléments se combinent harmonieusement :

  1. Un sirop parfumé au limoncello pour imbiber les biscuits.
  2. Une crème de citron onctueuse et acidulée qui apporte du peps.
  3. Une crème au mascarpone légère adoucie par des blancs en neige pour la texture aérienne typique du tiramisu.

Voici comment faire le Tiramisu au citron au Thermomix : 

Ingrédients (6 personnes)

Pour le sirop

Pour la crème de citron

  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers

Pour la crème au mascarpone

  • 3 œufs entiers
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 citrons (zestes et jus)
  • 250 g de mascarpone

Les étapes de préparation du Tiramisu au citron au Thermomix

1. Préparer le sirop citronné

  1. Dans une assiette creuse, mélangez le sucre, le jus de citron et le limoncello.
  2. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce sirop (ils doivent être bien imbibés mais pas complètement détrempés).
  3. Disposez-les verticalement dans de grands verres étroits ou des verrines.
  4. S’il reste du sirop, versez-le directement au fond des contenants pour accentuer la fraîcheur citronnée.

2. La crème de citron au Thermomix

  1. Placez dans le bol : le jus de citron, le sucre et le beurre.
  2. Faites chauffer 2 min / 60°C / vitesse 2.
  3. Une fois la minuterie arrêtée, lancez le Thermomix à vitesse 4, cassez les œufs sur le couvercle muni du gobelet, puis soulevez-le légèrement pour laisser tomber les œufs dans le bol. Stoppez immédiatement.
  4. Relancez la cuisson : 7 min / 80°C / vitesse 2, sans le gobelet doseur.
  5. Réservez la crème de citron dans un petit récipient. Pas besoin de laver le bol avant de passer à la suite.

3. La crème au mascarpone

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez 1 min / vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et incorporez à vitesse 3.
  4. Prélevez les zestes des 3 citrons (de préférence bio) avec une râpe fine, puis pressez leur jus.
  5. Incorporez zestes et jus à la préparation, toujours à vitesse 3, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  6. Réservez la crème au mascarpone dans un saladier.

4. Monter les blancs en neige

  1. Nettoyez soigneusement le bol du Thermomix et les couteaux pour enlever toute trace de gras. Un bol parfaitement sec et propre est indispensable.
  2. Mettez en place le fouet dans le bol. Ajoutez les blancs d’œufs avec un trait de jus de citron.
  3. Montez-les en neige en procédant ainsi :
    • 1 min à vitesse 1
    • augmentez progressivement de vitesse 1 à 3,5 pendant la 2e minute
    • finissez à vitesse 4 pendant 2 min supplémentaires.
      ⚠️ Ne pas mettre le gobelet doseur, afin d’éviter que la condensation retombe et casse les blancs.
  4. Incorporez délicatement les blancs montés à la crème mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule ou une cuillère en bois.

5. Montage du Tiramisu au citron au Thermomix en verrines

  1. Dans chaque verrine, versez un peu de crème de citron sur le sirop restant au fond.
  2. Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
  3. Répétez les couches en alternant crème de citron et crème au mascarpone selon vos envies.
  4. Terminez par une fine couche de crème de citron pour la touche finale.
  5. Placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures (l’idéal est une nuit entière).

Astuces et conseils un délicieux Tiramisu au citron au Thermomix

  • Sans alcool : remplacez le limoncello par du jus de citron sucré.
  • Plus gourmand : ajoutez quelques zestes confits de citron ou des copeaux de chocolat blanc au moment du service.
  • Présentation : servez dans des verrines individuelles, un grand plat à partager, ou même des petits pots en verre pour un pique-nique chic.
  • Variante fruitée : intercalez des framboises fraîches entre les couches, elles se marient à merveille avec le citron.
  • Conservation : le tiramisu se garde 48 h maximum au frais, mais il est meilleur dégusté le lendemain de sa préparation.

Ce tiramisu au citron au Thermomix est une alternative légère et parfumée au tiramisu classique. Entre l’acidité pétillante du citron, la douceur du mascarpone et la texture aérienne des blancs montés, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. cette version de Tiramisu au citron au Thermomix est facile à préparer et toujours apprécié, ce dessert en verrine fera briller vos repas de famille, vos dîners entre amis ou vos repas de fête.

 

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