Quand les journées raccourcissent et que l’air se fait plus frais, rien ne réchauffe autant qu’un bon velouté maison. Parmi toutes les soupes d’automne, le velouté de butternut au Thermomix occupe une place de choix. Doux, légèrement sucré, délicatement parfumé, il séduit aussi bien les enfants que les adultes.
Le butternut, aussi appelé courge musquée, est un légume d’automne-hiver au goût subtil et à la texture veloutée. Sa chair orangée regorge de bienfaits : riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, elle se prête parfaitement aux préparations crémeuses. Associée aux carottes et rehaussée d’une pointe de curry, elle donne une soupe colorée et pleine de saveurs.
Grâce au Thermomix, cette recette devient simple, rapide et sans surveillance. Le robot se charge de la cuisson et du mixage, garantissant une texture parfaite à chaque fois.
Le velouté de butternut au Thermomix est plus qu’une simple soupe : c’est un plat complet qui peut aussi bien être servi en entrée légère qu’en dîner réconfortant accompagné de quelques tranches de pain grillé.
Le mariage entre la douceur du butternut, la rondeur des carottes et la chaleur du curry crée une harmonie en bouche qui plaît à tous.
Le curry apporte une note exotique, mais il reste facultatif pour ceux qui préfèrent un goût plus neutre. Quant au fromage frais type St Môret, il confère une onctuosité incomparable sans alourdir la préparation.
Ce velouté butternut au Thermomix est aussi une excellente option pour un repas équilibré : il est faible en calories, riche en vitamines et minéraux, et rassasiant grâce à ses fibres naturelles.
Voici comment faire le velouté butternut au Thermomix :
Ingrédients du Velouté butternut au Thermomix (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut (environ 600 g de chair épluchée et épépinée)
- 2 carottes (environ 100 g)
- 700 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille, selon vos préférences)
- 1 c. à café rase de curry (facultatif)
- Sel (selon votre goût)
- 2 petits cubes de fromage frais type St Môret (ou équivalent)
Les étapes de préparation du Velouté butternut au Thermomix
1. Préparation des légumes
- Éplucher la courge butternut : pour faciliter cette étape, couper la courge en deux, retirer les graines à l’aide d’une cuillère, puis peler la peau avec un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes robuste.
- Découper la chair en gros cubes d’environ 3 cm.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
2. Cuisson au Thermomix
- Placer les morceaux de butternut et de carottes dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 700 ml d’eau, le cube de bouillon et la cuillère de curry.
- Saler légèrement.
- Programmer 25 min / 100°C / vitesse 1.
Cette cuisson lente et homogène permet aux légumes de libérer toute leur saveur.
3. Ajout du fromage frais
- À la fin de la cuisson, ajouter les 2 portions de St Môret dans le bol.
- Mixer 10 sec / vitesse 8 pour obtenir un velouté parfaitement lisse et crémeux.
Si vous souhaitez une texture encore plus fine, mixer 5 à 10 secondes supplémentaires.
4. Service votre Velouté butternut au Thermomix
- Verser le velouté dans des bols ou assiettes creuses préchauffées.
- Servir immédiatement, éventuellement accompagné de croûtons dorés, d’un filet de crème ou d’un peu de persil ciselé.
Lire aussi : Purée de butternut au Thermomix
Astuces pour sublimer votre velouté butternut au Thermomix
- Jouer sur les épices : remplacer le curry par du cumin, du paprika fumé ou un mélange d’épices douces pour varier les saveurs.
- Ajouter une touche de coco : remplacer une partie de l’eau par du lait de coco pour un velouté aux accents exotiques.
- Variante gourmande : incorporer quelques copeaux de parmesan au moment de mixer.
- Version allégée : remplacer le fromage frais par un yaourt nature ou du fromage blanc.
- Velouté encore plus parfumé : faire revenir un oignon dans un peu de beurre ou d’huile d’olive avant d’ajouter les légumes et l’eau.
Conseils pratiques
- Conservation : le velouté se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Congélation : possible sans problème. Décongeler doucement au réfrigérateur puis réchauffer au Thermomix (5 min / 80°C / vitesse 2).
- Réchauffage : ajouter un peu d’eau ou de lait si la soupe a épaissi.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : ~120 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 3 g
- Fibres : 4 g
Le velouté de butternut au Thermomix est l’allié parfait pour des repas sains, savoureux et rapides à préparer. Sa texture douce et son goût légèrement sucré en font un plat réconfortant qui s’adapte à toutes les saisons, même si on l’apprécie particulièrement en automne et en hiver.
Avec quelques variations simples, il peut devenir exotique, raffiné ou encore plus léger, selon vos envies. Grâce au Thermomix, tout le travail fastidieux est simplifié, vous laissant le plaisir de déguster un velouté maison digne d’un restaurant… sans quitter votre cuisine.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
