Le Velouté de courgette poireau Kiri au Thermomix est une recette qui séduit par sa simplicité et son onctuosité. C’est un plat idéal pour les soirées d’hiver, mais il reste tout aussi agréable au printemps ou en automne, grâce à la légèreté de la courgette et à la douceur du fromage Kiri. Réalisé en un rien de temps avec votre Thermomix, ce velouté convient aussi bien pour un repas quotidien que pour un dîner plus raffiné, accompagné de quelques croûtons dorés ou d’une tranche de pain de campagne grillée.
Ce potage est également une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants, puisque le goût du Kiri adoucit l’ensemble et apporte une touche crémeuse qui plaît aux petits comme aux grands.
Dans cette version longue, nous allons explorer non seulement la recette pas à pas, mais aussi les astuces pour personnaliser le velouté, des conseils de présentation et quelques variantes gourmandes.
Voici comment faire le Velouté de courgette poireau kiri au Thermomix:
Ingrédients pour 3 portions
Pour préparer un délicieux Velouté de courgette poireau Kiri au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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1 oignon
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1 gousse d’ail (dégermée de préférence pour plus de légèreté)
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500 g d’eau
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1 cube de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
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1 poireau
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1 courgette
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Quelques brins de persil frais
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2 portions de fromage Kiri
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25 cl de lait (entier de préférence pour plus d’onctuosité)
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Sel, poivre
Ces proportions conviennent pour environ 3 bols généreux, parfaits en entrée ou en plat principal léger.
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Les étapes de préparation du Velouté de courgette poireau kiri au Thermomix
1. Préparer les légumes
Commencez par laver soigneusement le poireau et la courgette.
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Le poireau doit être coupé en tronçons après avoir retiré les parties vertes trop dures et nettoyé les feuilles afin d’éliminer toute trace de terre.
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La courgette, quant à elle, peut être utilisée avec sa peau (bien lavée), car celle-ci apporte de la couleur et des nutriments supplémentaires au velouté. Coupez-la en gros morceaux.
Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Préparez également la gousse d’ail en retirant le germe pour un goût plus doux et digeste.
2. Hacher l’oignon et l’ail
Dans le bol du Thermomix, déposez l’oignon coupé et la gousse d’ail. Mixez pendant 4 secondes à la vitesse 5.
Vous obtiendrez ainsi une base aromatique finement hachée, prête à libérer ses saveurs dans le bouillon.
Raclez les parois du bol avec la spatule afin de rassembler l’oignon et l’ail au fond.
3. Préparer le bouillon
Ajoutez maintenant 500 g d’eau ainsi que le cube de bouillon de volaille dans le bol. Ce bouillon servira de base au velouté et garantira une saveur riche et équilibrée.
4. Cuisson des légumes à la vapeur
Placez le poireau coupé en tronçons et les morceaux de courgette dans le panier cuisson. Installez le panier dans le bol du Thermomix, fermez le couvercle, puis programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1.
Cette cuisson douce à la vapeur permet de préserver les vitamines et de concentrer le goût des légumes sans les noyer dans trop de liquide.
5. Mixer les légumes
À la fin de la cuisson, retirez le panier et versez les légumes cuits dans le bol. Ajoutez quelques brins de persil frais pour une note herbacée. Mixez pendant 1 minute à la vitesse 6.
Vous obtenez déjà une soupe épaisse et parfumée.
6. Incorporer le Kiri et le lait
Ajoutez maintenant les deux portions de fromage Kiri ainsi que 25 cl de lait.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Programmez 1 minute à la vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse. Le mélange deviendra velouté, onctueux et parfaitement homogène.
7. Servir le Velouté de courgette poireau kiri au Thermomix
Versez le velouté dans des bols ou assiettes creuses. Décorez avec un peu de persil haché, un filet de crème liquide, ou encore quelques croûtons maison croustillants.
Servez bien chaud et dégustez immédiatement.
Astuces et conseils pour un Velouté de courgette poireau kiri au Thermomix parfait
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Pour plus d’onctuosité : utilisez du lait entier ou remplacez une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
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Pour un goût plus relevé : ajoutez une pincée de muscade ou un peu de curry doux lors du mixage.
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Version légère : optez pour du lait demi-écrémé et limitez l’ajout de fromage Kiri à une seule portion.
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Croûtons maison : découpez des morceaux de pain rassis, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée d’herbes de Provence, puis faites dorer au four. Ils accompagneront à merveille votre velouté.
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Variante gourmande : remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour une touche exotique, ou ajoutez un peu de parmesan râpé juste avant de servir.
Variantes du velouté
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Velouté de courgette et carottes : pour un résultat plus coloré et légèrement sucré.
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Velouté de poireau et pommes de terre : une recette classique qui plaira à toute la famille.
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Velouté de courgette au curry et lait de coco : pour une touche exotique et crémeuse.
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Velouté de poireau courgette au chèvre frais : une alternative raffinée au Kiri, pour les amateurs de fromages plus marqués.
Conseils de présentation du Velouté de courgette poireau kiri au Thermomix
Un velouté simple peut devenir élégant avec quelques touches :
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Ajoutez un trait de crème liquide sur le dessus, dessinez des spirales à l’aide d’un cure-dent.
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Disposez des petits copeaux de Kiri ou de parmesan râpé.
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Saupoudrez d’un peu de paprika doux ou de piment d’Espelette pour la couleur et la saveur.
Le Velouté de courgette poireau Kiri au Thermomix est une recette réconfortante, facile et rapide, qui ravira toute la famille. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un incontournable pour les repas quotidiens comme pour les repas de fête où l’on cherche à proposer une entrée légère mais savoureuse. Grâce au Thermomix, la préparation est simplifiée et la réussite garantie.
Un potage aussi simple peut devenir la star de votre table si vous l’accompagnez de bons croûtons maison, d’un peu d’herbes fraîches ou d’une présentation soignée.
C’est une excellente base que vous pouvez personnaliser selon vos goûts, vos envies ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
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