Nuggets façon McDo : Le Fast-Food Réinventé dans votre Cuisine !

Qui n’a jamais craqué pour des nuggets bien dorés et croustillants ? Véritable star des menus enfants (et des adultes gourmands !), le nugget de poulet façon McDo est une petite bouchée qui fait l’unanimité. Mais bonne nouvelle : pas besoin de passer par le drive de votre fast-food préféré pour en profiter ! Avec quelques ingrédients simples et un peu de savoir-faire, vous pouvez réaliser chez vous des nuggets maison tout aussi croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur… en version plus saine et sans additifs.

Découvrez comment préparer des nuggets façon McDo qui rivalisent avec ceux de votre chaîne de fast-food préférée, mais en version plus saine et faite maison. Cette recette vous permettra de savourer ce classique du fast-food sans culpabilité, tout en contrôlant la qualité des ingrédients. Préparez-vous à impressionner famille et amis avec ces nuggets croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur !

Cette recette facile et rapide au Thermomix ou sans robot vous permettra de contrôler la qualité de vos produits, tout en retrouvant ce goût si réconfortant des nuggets de poulet. Un plat parfait pour un repas convivial, un apéritif dînatoire, ou même pour garnir un burger maison.

Voici comment faire les Nuggets façon McDo:

Ingrédients (pour environ 6 portions – 25 à 30 nuggets)

 

• 350 g de blanc de poulet
• 220 g de farine
• 45 g de chapelure
• 1 œuf entier
• 25 cl d’eau
• 1 c.à.c d’ail en poudre
• 1 c.à.s de paprika
• Sel, poivre

Astuce : Pour une panure encore plus dorée et aérienne, vous pouvez mélanger de la chapelure panko (japonaise) avec la chapelure classique.

 

Les étapes de préparation des Nuggets façon McDo

1. Préparation du poulet

• Découpez les blancs de poulet en petits morceaux réguliers, de la taille d’un nugget classique.

• Assaisonnez-les avec le paprika, un peu de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober toutes les pièces.

Variante : Pour des nuggets façon McDo encore plus authentiques, vous pouvez mixer le poulet afin d’obtenir une texture fine et homogène. Formez ensuite de petites galettes avec vos mains légèrement humidifiées.

2. Préparation de la pâte à paner

• Dans un grand saladier, mettez la farine, la chapelure, l’œuf entier, l’eau, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

• Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, d’une consistance un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Cette pâte permettra d’enrober les morceaux de poulet et de leur donner ce croustillant irrésistible après cuisson.

3. Panure et enrobage des nuggets

• Plongez les morceaux de poulet assaisonnés dans la pâte.

• Égouttez légèrement chaque morceau afin de retirer l’excédent de pâte avant cuisson.

• Répétez l’opération jusqu’à ce que tous vos nuggets soient prêts.

Astuce de chef : Laissez reposer vos nuggets panés 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson. Cela permet à la panure d’adhérer parfaitement et d’éviter qu’elle ne se détache à la friture.

4. Cuisson des nuggets façon McDo

• Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle (l’huile doit monter à mi-hauteur des nuggets).

• Déposez les nuggets délicatement dans l’huile chaude, sans surcharger la poêle.

• Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

• Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de graisse.

Version plus légère : Vous pouvez aussi cuire vos nuggets au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, en les badigeonnant d’un léger spray d’huile. Résultat : moins gras, mais tout aussi savoureux.

Découvrez aussi la recette des Nuggets de poulet aux courgettes.

Astuces du Chef

• Pour une texture encore plus proche de l’original, mixez finement le poulet avant de le former en nuggets.
• Laissez reposer les nuggets panés au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour que la panure adhère mieux.
• Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four avec un spray d’huile.

Le Saviez-Vous ?

Les nuggets de poulet ont été inventés dans les années 1950 par Robert C. Baker, un professeur de science alimentaire à l’Université Cornell. Ils ont été popularisés par les chaînes de fast-food dans les années 1980.

Variations des Nuggets façon McDo

• Nuggets épicés : Ajoutez du piment de Cayenne à la panure.
• Version sans gluten : Remplacez la farine et la chapelure par des alternatives sans gluten.
• Nuggets de poisson : Utilisez du filet de cabillaud ou de merlu à la place du poulet.

Les sauces incontournables pour accompagner vos nuggets

• Sauce barbecue maison : mélangez du ketchup, un filet de vinaigre balsamique, un peu de miel et des épices fumées.

• Sauce moutarde-miel : une cuillère de moutarde de Dijon, une cuillère de miel et un peu de mayonnaise pour la rondeur.

• Sauce ranch : yaourt grec, ail, herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth), sel et poivre.

Ces sauces maison relèveront vos nuggets et leur donneront ce petit goût « fast-food »… mais en version plus saine.

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Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion de 5 nuggets, cuisson au four)

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 25g
• Lipides : 10g
• Glucides : 20g
• Fibres : 1g

Conservation et Réchauffage

Ces nuggets se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.

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Astuce Zéro Déchet

Ne jetez pas vos restes de poulet ! Utilisez-les pour réaliser un bouillon maison parfumé, une salade composée ou même une garniture de sandwich.

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Avez-vous réalisé ces nuggets façon McDo maison ? Quelle sauce avez-vous préférée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !

Les nuggets façon McDo maison sont une alternative gourmande, saine et économique aux versions industrielles. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et déclinables en plusieurs variantes (au four, sans gluten, version poisson…), ils feront plaisir aux petits comme aux grands.

Servez-les avec des frites maison ou une salade croquante et accompagnez-les de sauces maison pour un repas complet et convivial.

Sources :

• Histoire des nuggets de poulet
• Techniques de panure