Surprenez vos invités avec ce trio de mousses salées raffinées ! Une élégante mousse au saumon fumé, une savoureuse mousse au thon et câpres, et une délicate mousse à la ciboulette. Ces préparations légères et aériennes transformeront votre apéritif en moment sophistiqué. Grâce au Thermomix, créez des amuse-bouches dignes d’un traiteur en un minimum de temps !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes (pour les 3 mousses)
- Temps de repos : 2 heures minimum
- Portions : 6-8 personnes
- Difficulté : Facile
- Conservation : 48h au réfrigérateur
Mousse de Saumon Fumé
Ingrédients
- 70 g de Philadelphia (ou St Môret)
- 50 g de saumon fumé de qualité
- 1 cuillère à café de crème liquide fraîche
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre blanc
Préparation
Dans le bol du Thermomix (propre et sec), placez tous les ingrédients.
Mixez 20 secondes / vitesse 10 pour déstructurer le saumon et mélanger.
Mixez ensuite 40 secondes / vitesse 6 pour obtenir une texture parfaitement lisse et aérienne.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Transférez dans un récipient et réservez au frais.
Mousse au Thon et Câpres
Ingrédients
- 50 g de Philadelphia
- 50 g de thon au naturel, bien égoutté
- 3 cuillères à café de câpres, égouttées
- Sel et poivre noir
Préparation
Nettoyez soigneusement le bol du Thermomix.
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol.
Mixez 30 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtenir une mousse homogène avec quelques petits éclats de câpres pour la texture.
Vérifiez l’assaisonnement et réservez au frais dans un récipient hermétique.
Mousse à la Ciboulette
Ingrédients
- 120 g de Philadelphia
- 3 cuillères à soupe de crème liquide fraîche
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
- Sel et poivre blanc
Préparation
Nettoyez à nouveau le bol du Thermomix.
Placez tous les ingrédients dans le bol.
Mixez 20 secondes / vitesse 6 pour obtenir une mousse verte délicate et parfumée.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et transférez dans un récipient.
Finalisation et Service
Repos obligatoire
Placez les 3 mousses au réfrigérateur 2 heures minimum pour qu’elles se raffermissent et développent leurs arômes.
Moment du service
Sortez les mousses 15 minutes avant de servir pour qu’elles retrouvent une texture crémeuse optimale.
Conseils et suggestions
Conseils de réussite :
- Utilisez le fromage et la crème à température ambiante pour faciliter le mixage
- Nettoyez bien le bol entre chaque préparation pour éviter les mélanges de saveurs
- Goûtez chaque mousse et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences
- La texture doit être lisse mais pas liquide
Suggestions de présentation :
- Verrines élégantes : Superposez les 3 mousses par couches colorées
- Sur toasts : Tartinez sur du pain grillé coupé en petites bouchées
- En canapés : Dressez à la cuillère ou à la poche à douille sur des blinis
- Dans des choux : Garnissez de petits choux salés pour plus de raffinement
Accompagnements suggérés :
- Pain de campagne grillé
- Blinis tièdes
- Crackers aux graines
- Bâtonnets de légumes croquants (radis, concombre, endives)
Variantes gourmandes
Mousse saumon :
- Ajoutez de l’aneth ciselé pour une note nordique
- Incorporez quelques gouttes de citron vert
- Parfumez avec une pointe de raifort
Mousse thon :
- Version méditerranéenne avec olives noires hachées
- Ajoutez de la menthe fraîche pour une note originale
- Incorporez un soupçon d’harissa pour une version épicée
Mousse ciboulette :
- Variante roquefort-ciboulette pour les amateurs de fromage fort
- Version mixte avec persil et estragon
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette
Conservation et service
Conservation : Les mousses se conservent 48 heures maximum au réfrigérateur, bien couvertes.
Service : Comptez 2-3 pièces par personne pour un apéritif, accompagnées d’un vin blanc sec ou d’un champagne.
Astuce pro : Préparez ces mousses la veille pour un apéritif sans stress !
Trois saveurs complémentaires pour un apéritif varié et sophistiqué !
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
