Blancs de poulet et Légumes au Thermomix (un plat qui sauve la vie !)

Salut ! Alors cette recette, c’est vraiment ma bouée de secours quand j’ai la flemme de me prendre la tête en cuisine. Genre le dimanche soir, les enfants qui traînent, et moi qui ai rien prévu… hop, tout dans le Thermomix et c’est parti !

Le truc génial c’est qu’on peut vraiment adapter selon ce qu’on a dans le frigo. Moi des fois j’ai plus de courgettes, parfois c’est les brocolis qui manquent… on fait avec !

Ma belle-sœur m’avait donné l’idée et depuis, je la fais au moins 2 fois par mois. Les gamins adorent (bon, ils boudent un peu les brocolis mais chut…)

Pour 4 personnes (ou 3 si vous avez de gros mangeurs !)

Ce qu’il faut :

• 4 blancs de poulet (pas trop épais sinon ça cuit mal)
• 1 oignon moyen
• 400g de légumes mélangés – moi je prends ce que j’ai : carottes, patates, brocolis, courgettes…
• 1 cube de bouillon de poule (j’aime bien ceux de Maggi)
• 30g de beurre
• 500g d’eau
• 200g de champignons de Paris (les petits sont plus jolis)
• 2 grosses cuillères de maïzena
• 50g de crème liquide entière
• 100g de gruyère râpé (celui du supermarché, rien de fancy)
• Du poivre (j’en mets pas mal, on aime épicé à la maison)

Les étapes de la recette : Comment je m’y prends

Étape 1 : les légumes

D’abord je coupe l’oignon en deux (pas besoin d’être précis) et les carottes en gros morceaux. Dans le bol du Thermomix : 3 secondes vitesse 5. Je racle avec la spatule après, sinon ça colle sur les bords.

J’ajoute un peu de beurre (1/3 environ) et je fais revenir 3min30 en Varoma sens inverse. Ça sent déjà bon !

Étape 2 : la cuisson vapeur

Alors là, je verse l’eau et j’émiette le cube de bouillon (attention il se défait partout ces trucs…).

Je pose les blancs de poulet dans le panier – et ça c’est important : je les mets sur la tranche ! Sinon la vapeur passe mal et c’est pas cuit pareil.

Les champignons je les coupe en 2 ou 4 selon la taille et hop, au-dessus du poulet dans le panier.

Les brocolis (juste les petites têtes hein, pas les tiges) dans le Varoma du haut.

30 minutes Varoma vitesse 1. Pendant ce temps, je vais plier une machine ou regarder mes mails…

Étape 3 : la sauce (le meilleur !)

Quand ça sonne, je retire tout et je mets dans un plat pour que ça refroidisse pas.

Dans le bol (qui a encore le jus de cuisson), j’ajoute la crème, le poivre, le reste du beurre et la maïzena.

6 minutes à 80°C vitesse 4. Je pose le panier vide sur le couvercle sinon ça éclabousse partout (j’ai appris à mes dépens…).

3 minutes avant la fin, je verse le gruyère par le petit trou. Ça fond tranquillement.

Pour finir : 30 secondes vitesse 5 avec le gobelet posé sur le couvercle. La sauce devient bien lisse.

Mes petites astuces perso

• Si vos blancs sont épais, n’hésitez pas à les ouvrir en portefeuille
• Pour les légumes, j’évite les courgettes avec les brocolis, ça rend trop d’eau
• La sauce, vous pouvez la servir à part si vous avez des difficiles à table
• Des fois j’ajoute une pincée d’herbes de Provence dans la sauce, c’est sympa

Variantes testées et approuvées

Ma sœur elle met du curry à la place du poivre, pas mal du tout ! Et mon mari préfère quand j’ajoute des petites pommes de terre nouvelles.

L’hiver, je remplace les courgettes par des navets ou des panais. Ça change !

Le truc en plus

Cette recette, elle se réchauffe super bien le lendemain. Parfois j’en fais même exprès plus pour avoir des restes… Au micro-ondes 2-3 minutes et c’est reparti.

Les enfants ils aiment bien quand je sers ça avec du riz ou des pâtes. Moi je trouve que c’est déjà assez complet avec les légumes, mais bon…

Franchement, c’est le genre de plat qui fait plaisir à tout le monde sans se compliquer la vie. Et en plus ça sent bon dans toute la maison pendant la cuisson !

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Un vrai plat familial qui dépanne et qui fait toujours mouche ! 👨‍👩‍👧‍👦