Retrouvez le plaisir de l’enfance avec cette version maison de la célèbre crème dessert ! Cette délicieuse crème Danette au chocolat blanc, onctueuse et parfumée à la vanille, rivalise avec les versions industrielles tout en étant totalement naturelle. Grâce au Thermomix, obtenez une texture parfaitement lisse et crémeuse qui ravira petits et grands !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Rendement : 5 pots individuels
- Difficulté : Facile
- Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 100 g de chocolat blanc de qualité
- 500 ml de lait entier
- 2 œufs entiers
- 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
- 70 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena
- 50 ml de crème fraîche liquide (15% MG)
Matériel nécessaire :
- 5 pots individuels avec couvercles (type pots à yaourt)
- Gobelet doseur du Thermomix
Préparation
Étape 1 : Préparer le chocolat blanc
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix.
Important : Placez le gobelet doseur sur le couvercle pour éviter les projections.
Donnez quelques coups de Turbo pour réduire le chocolat en poudre fine et homogène.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Toujours avec le gobelet doseur en place, programmez 4 minutes / 50°C / vitesse 3 pour faire fondre délicatement le chocolat blanc.
Vérifiez que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients
Ajoutez dans le bol (dans l’ordre) :
- Le lait entier
- Les 2 œufs
- Les 2 sachets de sucre vanillé
- Le sucre en poudre
- La maïzena
Ne pas ajouter la crème fraîche pour le moment.
Étape 4 : Cuire la crème
Programmez 8 minutes / 90°C / vitesse 3 pour épaissir la crème.
La préparation va progressivement s’épaissir et prendre la consistance d’une crème pâtissière.
Étape 5 : Finaliser avec la crème
À la sonnerie, ajoutez la crème fraîche liquide et mixez 10 secondes / vitesse 4 pour obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
Étape 6 : Mise en pots
Versez immédiatement la crème chaude dans les 5 pots individuels en répartissant équitablement.
Fermez avec des couvercles pour éviter la formation d’une peau à la surface.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum avant dégustation.
Conseils et variantes
Conseils de réussite :
- Utilisez un chocolat blanc de qualité pour un goût optimal
- Placez toujours le gobelet doseur pour éviter les éclaboussures
- La crème doit napper la cuillère en fin de cuisson
- Fermez rapidement les pots pour éviter la formation d’une pellicule
Variantes gourmandes :
- Chocolat au lait : Remplacez le chocolat blanc par du chocolat au lait
- Version café : Ajoutez 1 cuillère à café de café soluble avec le chocolat
- Parfum coco : Incorporez 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Touch caramel : Ajoutez 2 cuillères à soupe de caramel liquide
Décorations suggérées :
- Copeaux de chocolat blanc sur le dessus
- Quelques framboises fraîches
- Biscuits sablés émiettés
- Chantilly maison à la vanille
Version allégée :
- Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé
- Réduisez le sucre à 50 g
- Utilisez de la crème à 5% MG
Astuces de présentation :
- Servez dans des verrines transparentes pour l’effet visuel
- Accompagnez de petites madeleines ou langues de chat
- Décorez d’une feuille de menthe pour la fraîcheur
- Saupoudrez légèrement de cacao en poudre
Conservation : Ces crèmes se conservent 4-5 jours au réfrigérateur avec leurs couvercles. Consommez de préférence dans les 48 heures pour une texture optimale.
Astuce enfants : Laissez-les participer en choisissant leurs pots préférés et en les décorant !
Le goût authentique de l’enfance dans une version 100% maison !
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.