Les galettes de pommes de terre et courgette sont une excellente alternative aux plats classiques du quotidien. Elles combinent la douceur des courgettes, la texture fondante des pommes de terre et le goût légèrement relevé des épices pour créer un mets à la fois simple, économique et délicieux.
Avec le Thermomix, la préparation de la Galette pomme de terre et courgette au Thermomix est grandement facilitée : tout est mixé et cuit de manière homogène, ce qui garantit une pâte parfaite pour former de belles galettes dorées.
Que ce soit pour un repas du soir léger accompagné d’une salade verte, pour un déjeuner rapide ou même en guise d’accompagnement pour une viande ou un poisson, ces galettes feront l’unanimité.
Voici comment faire la galette pomme de terre et courgette au Thermomix :
Ingrédients (6 portions)
- 3 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 3 pommes de terre (taille moyenne, environ 400 g)
- 1 oignon jaune
- 150 g de gruyère râpé
- 125 g de chapelure fine
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de piment doux (ou plus pour une version relevée)
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive (pour la cuisson à la poêle)
Les étapes de préparation de la galette pomme de terre et courgette au Thermomix
1. Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes pour faciliter le mixage. Les courgettes peuvent être laissées avec leur peau (qui contient beaucoup de fibres et de vitamines) si elles sont bio, sinon, vous pouvez les éplucher.
Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.
2. Cuisson des légumes au Thermomix
Placez les dés de courgettes, de pommes de terre et l’oignon dans le bol du Thermomix. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Programmez 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, raclez bien les parois du bol à l’aide de la spatule afin d’homogénéiser la préparation.
3. Préparation de l’appareil à galettes
Ajoutez dans le bol :
- la farine,
- la chapelure,
- les œufs,
- le gruyère râpé,
- les épices (noix de muscade, paprika, piment doux),
- le sel et le poivre.
Mixez 15 secondes / vitesse 8 jusqu’à obtenir une pâte homogène. La texture doit être épaisse et malléable. Si elle semble trop liquide (ce qui peut arriver avec les courgettes qui rendent beaucoup d’eau), ajoutez une cuillère de farine ou de chapelure supplémentaire pour ajuster.
4. Formation de galette pomme de terre et courgette au Thermomix
Faites chauffer une grande poêle avec un fond d’huile d’olive.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte et déposez-la dans la poêle en formant de petites galettes (comme des croquettes aplaties).
Laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur.
5. Service
Déposez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’un yaourt à la grecque parfumé aux herbes, ou même en garniture d’un burger végétarien.
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Conseils & Astuces
- Texture parfaite : Si vos courgettes rendent trop d’eau, vous pouvez les râper, les saler légèrement et les laisser dégorger 10 minutes avant de les utiliser. Cela réduira l’excès d’humidité.
- Alternative allégée : Vous pouvez cuire vos galettes au four (200°C, 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson) pour une version moins grasse.
- Variante fromagère : Remplacez le gruyère par du parmesan pour un goût plus prononcé, ou par de la mozzarella râpée pour un côté plus fondant.
- Version épicée : Ajoutez une pointe de curry ou de cumin pour des galettes aux saveurs orientales.
- Accompagnement : Elles se marient parfaitement avec une sauce au yaourt et à la ciboulette, une sauce tomate maison ou même du tzatziki.
Les galettes de pommes de terre et courgette au Thermomix sont une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, associée aux saveurs délicates des légumes et des épices, en font un plat polyvalent que l’on peut servir en toute occasion.
Essayez cette recette de la Galette pomme de terre et courgette au Thermomix lors de votre prochain repas : vous verrez, ces galettes deviendront vite un incontournable de votre cuisine familiale.
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