Tzatzíki ou concombre à la grecque au Thermomix

Tzatzíki ou concombre à la grecque au thermomix. Voici une recette de sauce tzatzíki ou concombre à la grecque, facile et rapide a réaliser avec le thermomix.

Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki, parfois écrit jajiki) est un mezzé grec (le tzatzíki) et turc (il se nomme alors djadjik) qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Le mot serait dérivé du turc cacık qui désigne une sorte de condiment. La recette turque est souvent plus liquide que la recette grecque. À Chypre, le tzatziki est aussi appelé « talatouri » par les Chypriotes grecs.

Ingrédients

– 560 g yaourt à la Grecque
– 1 concombre
– 1 gousse d’ail écrasée
– 2 c. à soupe rase de feuilles de menthe ciselée
– 2 c. à soupe rase jus de citron
– 1/2 c. à café rase sel fin
– poivre

Préparation

Couvrir une passoire d’un papier absorbant. La placer sur un saladier. Déposer le yaourt dans la passoire. Couvrir d’un film transparent. Placer au moins 4 heures au réfrigérateur minimum.
Éplucher, couper en 2 dans le sens de la longueur le concombre, épépiner le.
Couper le grossièrement et laisser égoutter 30 minutes.
Mettre le concombre dans le bol. Mixer 4 secondes vitesse 4 ou 5 en fonction de la taille désirée.
Jeter le liquide du yaourt contenu dans le saladier. Ajouter le yaourt au concombre dans le bol.
Rassembler les autres ingrédients dans le bol : jus de citron, menthe ciselée, ail écrasé, sel, poivre. Mélanger 10 secondes vitesse 2.

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