La Normandie est une région riche en traditions culinaires, où la pomme tient une place d’honneur. Entre les vergers à perte de vue, le cidre, le calvados et les célèbres tartes normandes, ce fruit incarne toute la générosité et l’authenticité de cette terre gourmande. Parmi les recettes emblématiques qui mettent en valeur ce fruit, le gâteau normand aux pommes occupe une place de choix.
Moelleux, parfumé et légèrement fondant grâce aux lamelles de pommes, ce dessert allie simplicité et raffinement. Il se prépare avec des ingrédients accessibles et se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une touche de crème, de glace à la vanille ou simplement saupoudré de sucre glace.
Grâce au Thermomix, la préparation devient un véritable jeu d’enfant : tous les ingrédients se mélangent en un clin d’œil pour une pâte homogène et légère. Résultat : un gâteau parfaitement réussi, sans effort, qui séduira petits et grands.
Le gâteau normand aux pommes : un classique indémodable
Contrairement à la tarte normande, qui associe une pâte sablée et une garniture à base de crème, le gâteau normand aux pommes est un dessert plus rustique mais tout aussi savoureux. Il se rapproche d’un clafoutis épais ou d’un moelleux, mais se distingue par l’utilisation généreuse de pommes, disposées en rosace pour une présentation élégante.
Ce gâteau a l’avantage d’être relativement léger : dans cette version, il est préparé avec de la compote allégée en sucre, de la crème fraîche légère et un édulcorant de cuisson pour remplacer le sucre raffiné. Une alternative parfaite pour les gourmands qui veulent se faire plaisir sans excès.
Recette du Gâteau normand aux pommes au Thermomix
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 grosses pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Boskoop)
- 2 œufs
- 4 c. à soupe d’édulcorant de cuisson (ou 80 g de sucre classique si vous préférez)
- 2 c. à café rases d’eau de fleur d’oranger
- 60 g de crème fraîche légère (15 %)
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de compote de pommes allégée en sucre (ou classique maison)
- 1 c. à café rase de sucre glace (pour la finition)
Les étapes de préparation du Gâteau normand aux pommes au Thermomix
1. Préparation des pommes
- Épluchez les pommes à l’aide d’un couteau ou d’un épluche-légumes.
- Retirez le cœur et les pépins.
- Coupez-les en lamelles régulières, pas trop fines pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.
Astuce : pour éviter qu’elles noircissent, vous pouvez les arroser d’un filet de jus de citron.
2. Préparation de la pâte au Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez : les œufs, l’édulcorant (ou le sucre), l’eau de fleur d’oranger, la crème fraîche, la fécule de maïs, la levure chimique et la compote.
- Mixez 20 secondes / vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
(Si vous utilisez une compote de pommes un peu plus épaisse, mixez seulement 10 secondes / vitesse 4 pour ne pas trop liquéfier la préparation).
Vous obtenez une pâte onctueuse, légèrement parfumée à la fleur d’oranger.
3. Montage du gâteau
- Beurrez légèrement un moule en silicone ou un moule classique tapissé de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de pommes en rosace au fond du moule.
- Versez délicatement la préparation par-dessus pour bien recouvrir les fruits.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante de préférence).
- Enfournez pendant 30 minutes environ.
Le gâteau est prêt lorsqu’il est légèrement doré sur le dessus et que la lame d’un couteau ressort sèche.
5. Finition et service
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour la touche finale.
- Servez tiède ou froid, selon vos envies.
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Astuces pour un gâteau normand encore plus gourmand
- Choix des pommes : les variétés légèrement acidulées (comme la Boskoop) se marient très bien avec la douceur de la pâte.
- Un parfum personnalisé : remplacez la fleur d’oranger par un peu de rhum ambré, de calvados ou de cannelle pour une version plus traditionnelle.
- Compote maison : préparez votre compote au Thermomix (pommes + un peu de vanille) pour un goût plus authentique.
- Texture plus aérienne : montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avant cuisson.
- Version plus gourmande : ajoutez quelques amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner.
Conseils de dégustation
- Ce gâteau se savoure idéalement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème épaisse normande.
- Il peut aussi se déguster froid au goûter, avec une tasse de thé ou de café.
- En dessert, proposez-le avec un verre de cidre doux ou de jus de pomme artisanal pour rester dans l’esprit normand.
Conservation du Gâteau normand aux pommes au Thermomix
- Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 3 jours.
- Pour retrouver son moelleux, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
- Vous pouvez également le congeler en parts individuelles, puis le réchauffer doucement au four.
Le gâteau normand aux pommes au Thermomix est un dessert simple, rapide et savoureux, qui met à l’honneur l’un des fruits emblématiques de la Normandie. Léger, parfumé et fondant, il plaira aussi bien aux amateurs de desserts fruités qu’aux gourmands à la recherche d’une recette facile à réaliser.
Grâce au Thermomix, vous obtenez une pâte parfaitement homogène en quelques secondes, pour un résultat toujours réussi. Que ce soit pour un goûter familial, un dessert improvisé ou un moment convivial entre amis, ce gâteau saura trouver sa place à votre table.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur de la pomme, le moelleux de la pâte et la touche parfumée de la fleur d’oranger. Un vrai voyage gustatif en Normandie, directement depuis votre cuisine !
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
