Gaufre salée aux légumes au Thermomix

Découvrez une manière originale et gourmande d’intégrer les légumes dans vos repas avec cette recette de gaufres salées aux légumes au Thermomix. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un brunch en famille ou même en version mini pour l’apéritif. Courgettes, carottes, tomates, herbes et épices viennent parfumer chaque bouchée, tandis que le gruyère fondant apporte une belle onctuosité.

Ingrédients (pour 20 gaufre salée aux légumes au Thermomix)

Pour la pâte à gaufres :

• 300 g de farine
• 300 g de lait
• 3 œufs
• 1,5 sachet de levure chimique
• 2 c. à café de sel
• 50 g de beurre
• Poivre au goût

Pour les garnitures :

• 300 g d’eau

Courgettes & Gruyère

• 70 g de gruyère
• 300 g de courgettes
• 4 pincées de noix de muscade en poudre

Carottes & Cumin

• 300 g de carottes
• 4 pincées de cumin en poudre

Tomates & Basilic

• 300 g de tomates
• 10 g de basilic frais
• 1 gousse d’ail

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Le étapes de préparation de gaufre salée aux légumes au Thermomix

1. Préparer la pâte à gaufres

1. Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le lait, les œufs, la levure chimique, le sel, le poivre et le beurre coupé en morceaux.
2. Mixer 20 secondes à vitesse 9 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Transvaser dans un saladier, couvrir, et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (idéalement toute une nuit pour plus de légèreté).

2. Préparer les garnitures au choix de gaufre salée aux légumes au Thermomix

A. Courgettes & Gruyère

1. Rincer le bol, le sécher, puis y mettre le gruyère coupé en morceaux. Mixer 5 sec / vitesse 7. Réserver.
2. Couper les courgettes en tronçons, les mettre dans le bol, hacher 4 sec / vitesse 5.
3. Transvaser dans le panier cuisson.
4. Verser 300 g d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et cuire 12 min / Varoma / vitesse 2.
5. Égoutter les courgettes, bien presser pour retirer l’excédent d’eau. Vider le bol.

B. Carottes & Cumin

1. Éplucher les carottes, les couper en tronçons, les placer dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5.
2. Transvaser dans le panier cuisson.
3. Verser 300 g d’eau dans le bol, insérer le panier et cuire 18 min / Varoma / vitesse 2.
4. Égoutter soigneusement et vider le bol.

C. Tomates & Basilic

1. Éplucher l’ail, le placer dans le bol avec le basilic. Hacher 4 sec / vitesse 5. Racler les parois.
2. Couper les tomates en deux, retirer les pépins et le cœur, puis couper en petits dés.

3. Assemblage & cuisson une délicieuse gaufre salée aux légumes au Thermomix

1. Selon la garniture choisie, verser une partie de la pâte dans le bol avec les légumes et le fromage/épices associés.
2. Mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 2.
3. Préchauffer votre gaufrier et le graisser légèrement.
4. Verser la pâte dans les empreintes et cuire selon les instructions de votre appareil jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

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Astuces & conseils pour gaufre salée aux légumes au Thermomix

• Variez les légumes : Vous pouvez aussi essayer avec des épinards, du poireau, de la courge râpée ou des petits pois pour varier les saveurs.
• Ajoutez des protéines : Un peu de jambon, de thon ou des lardons cuits peuvent compléter la garniture pour un plat plus complet.
• Conservation : Les gaufres se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
• Version apéritive : Utilisez des moules à mini gaufres ou découpez-les en bouchées pour un buffet ou un apéro original.
• Fromages : Le gruyère peut être remplacé par de la mozzarella râpée, du parmesan ou même du chèvre frais selon vos envies.

Cette gaufre salée aux légumes au Thermomix est un concentré de saveur et de textures, à la fois légère, croustillante et savoureuse. Pratiques, elles permettent d’intégrer facilement des légumes dans l’alimentation des enfants, tout en offrant un plat complet et original. Grâce à votre Thermomix, chaque étape est simplifiée et maîtrisée. Que ce soit pour un repas rapide, un brunch convivial ou un pique-nique, elles feront toujours sensation. À décliner à l’infini, selon les saisons et ce que vous avez dans le frigo !