S’il existe un gâteau capable de séduire petits et grands par sa simplicité et son goût raffiné, c’est bien le moelleux fondant aux amandes au Thermomix. Sa texture à la fois tendre et fondante, son parfum subtil d’amande et sa légèreté en font une pâtisserie idéale pour toutes les occasions : un goûter improvisé, un dessert raffiné ou même un accompagnement parfait pour une tasse de café ou de thé.
Grâce au Thermomix, la préparation devient encore plus simple : en quelques minutes seulement, la pâte est prête, homogène et parfaitement aérée, garantissant un résultat digne des plus belles tables, même pour les pâtissiers débutants.
Voici comment faire le Moelleux fondant aux amandes au Thermomix:
Ingrédients (pour 8 portions)
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 170 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- Un peu de sucre glace pour la décoration
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Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère, des zestes d’orange ou de citron, ou encore quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Les étapes de préparation du Moelleux fondant aux amandes au Thermomix
1. Préparation du four et du moule
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Préparez un moule en silicone ou, si vous utilisez un moule classique, beurrez-le et farinez-le légèrement pour faciliter le démoulage.
2. Mélange œufs-sucre
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez les œufs et le sucre.
- Fouettez pendant 4 minutes à vitesse 3,5.
Cette étape permet d’obtenir un mélange mousseux qui donnera légèreté et aération au gâteau.
3. Incorporation des ingrédients secs et du beurre
- Ajoutez la poudre d’amandes, le beurre fondu et la farine.
- Mélangez pendant 2 minutes 30 secondes à vitesse 3,5.
Vous obtenez une pâte lisse, homogène et parfumée.
4. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four.
- Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, signe d’un cœur fondant.
5. Finition
- Démoulez le gâteau encore tiède pour éviter qu’il ne se casse.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
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Astuces pour réussir votre Moelleux fondant aux amandes au Thermomix
- Une texture plus fondante : réduisez légèrement la farine (80 g au lieu de 100 g) et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
- Parfum supplémentaire : ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de la vanille pour renforcer la saveur.
- Version festive : parsemez la surface d’amandes effilées ou de pistaches concassées avant la cuisson.
- Un cœur plus coulant : réduisez le temps de cuisson à 12-15 minutes selon la puissance de votre four.
- Sans gluten : remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la farine de riz.
Conseils de dégustation
- Servez ce moelleux tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
- Accompagnez-le d’un café ou d’un thé pour une pause gourmande.
- Pour une présentation élégante, découpez-le en carrés, disposez-les sur un plat et saupoudrez de sucre glace ou de cacao amer.
- Il se conserve très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais il sera toujours meilleur dégusté le jour même.
Le moelleux fondant aux amandes au Thermomix est une recette simple, rapide et d’une gourmandise sans égal. Facile à préparer, avec des ingrédients basiques et accessibles, il séduit par son goût raffiné et sa texture fondante qui se rapproche de celle d’un financier géant.
Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en quelques minutes et garantit un résultat toujours réussi. Que vous soyez novice ou passionné de pâtisserie, ce gâteau fera sensation auprès de vos proches et deviendra vite l’une de vos recettes favorites à refaire encore et encore.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
