Envie d’une véritable pizza italienne, comme à Naples ? Tout commence par une bonne pâte à Pizza Italienne au Thermomix : moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, facile à travailler et surtout pleine de goût. Grâce à votre Thermomix, réalisez sans effort une pâte à pizza digne des meilleures pizzerias, prête à être garnie selon vos envies.
Ingrédients (pour 2 à 3 grandes pizzas)
- 600 g de farine de blé T45 ou T55
- 320 g d’eau tiède
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cube de levure de boulanger fraîche (soit 25 g)
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
Les étapes de préparation de la Pâte à Pizza Italienne au Thermomix
- Activer la levure
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau tiède, l’huile d’olive, le sucre et la levure de boulanger émiettée.
👉 Mélangez 5 secondes / vitesse 3. - Pétrir la pâte
Ajoutez la farine et le sel.
👉 Lancez le pétrissage pendant 3 minutes / mode pétrin (épi). - Repos et levée
Retirez la pâte du bol et formez une boule. Avec un couteau, incisez légèrement le dessus en croix (cela facilite la levée).
Déposez-la dans un saladier légèrement fariné ou huilé, couvrez d’un torchon propre. 🔸 Temps de repos : 2h30 à 3h, dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume. - Façonnage
Une fois levée, dégazez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la selon le nombre de pizzas souhaitées.
Abaissez-la au rouleau ou à la main selon votre style : fine pour une pizza croquante, plus épaisse pour un effet pan-pizza.
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🍕 Astuces de pro
- Farine idéale : Pour une pâte plus élastique, utilisez une farine riche en gluten (T00 ou manitoba si disponible).
- Levure sèche ? Remplacez le cube frais par 7 g de levure sèche active. Mélangez-la directement à la farine.
- Repos au frigo : Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez la faire lever lentement au réfrigérateur pendant 12 à 24h.
- Congélation : La pâte se congèle très bien. Formez une boule, emballez-la dans un film plastique, et congelez-la. À décongeler à température ambiante 4 à 6 heures avant utilisation.
Prête à garnir !
Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson, ajoutez une sauce tomate maison ou blanche, puis garnissez-la de vos ingrédients préférés : mozzarella, légumes grillés, charcuterie, anchois, champignons, roquette, etc.
Enfournez dans un four très chaud (minimum 230°C) pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur et la garniture.
Avec cette recette de pâte à pizza italienne au Thermomix, plus besoin de commander à emporter : vous réalisez facilement à la maison une base parfaite pour des pizzas maison gourmandes, à la fois croustillantes et moelleuses. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez-vous à chaque bouchée !
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