Redécouvrez le plaisir des confiseries traditionnelles avec cette recette de pâtes de fruit à la pomme au Thermomix. À mi-chemin entre savoir-faire artisanal et technologie moderne, ces bouchées sucrées révèlent toute la richesse naturelle de la pomme dans une texture tendre et fondante. Parfaites pour accompagner un thé, combler une envie sucrée sans excès ou offrir un cadeau fait maison, elles séduisent petits et grands par leur simplicité et leur authenticité.
Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : la cuisson est précise, le mélange est homogène, et le résultat toujours réussi. En quelques étapes, vous obtenez des pâtes de fruits maison qui rivalisent sans difficulté avec celles des confiseurs professionnels.
Ingrédients (pour environ 20 portions de Pâtes de fruit à la pomme au Thermomix)
- 200 g de pommes (pelées et épépinées)
- 200 g de sucre en poudre
- 3 g d’agar-agar
- Sucre cristallisé (pour l’enrobage final)
Préparation pas à pas pour la pâtes de fruit à la pomme au Thermomix
- Préparation des pommes
Commencez par rincer soigneusement les pommes. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Vous pouvez utiliser une variété sucrée comme la Golden ou la Gala pour une saveur douce, ou opter pour une pomme acidulée comme la Granny Smith pour plus de caractère. - Mixage de la préparation
Placez les morceaux de pomme dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que l’agar-agar. Mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir une purée bien lisse. N’oubliez pas de racler les parois du bol à l’aide de la spatule pour incorporer tous les ingrédients. - Cuisson
Faites cuire la préparation 10 minutes à 100°C, vitesse 3. Le mélange doit épaissir légèrement sous l’effet de la cuisson et de l’agar-agar, qui jouera ensuite son rôle de gélifiant lors du refroidissement. - Préparation du moule
Pendant la cuisson, préparez votre moule. Vous pouvez utiliser un moule à charnière, un cadre à pâtisserie ou même un plat rectangulaire. Huilez légèrement les parois pour faciliter le démoulage. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Mise en forme
Versez la préparation encore chaude dans le moule. Étalez-la à l’aide d’une spatule sur une épaisseur d’environ 2 cm. Saupoudrez immédiatement la surface de sucre cristallisé pour apporter une touche croquante et sucrée. - Séchage
Laissez sécher la pâte à température ambiante pendant 4 à 5 jours, dans un endroit sec et aéré. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte de fruit bien ferme, non collante et facile à découper. - Découpe et finition
Une fois la pâte bien sèche, découpez-la en petits carrés ou en rectangles réguliers. Roulez chaque morceau dans du sucre cristallisé pour un effet encore plus gourmand. Replacez-les ensuite sur une grille ou un papier sulfurisé et laissez sécher encore 2 à 3 jours supplémentaires. - Conservation
Lorsque vos pâtes de fruit à la pomme au Thermomix sont bien sèches, conservez-les dans une boîte métallique, à l’abri de l’humidité. Elles se conservent facilement plusieurs semaines, voire plus longtemps si elles sont bien séchées.
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Astuces et variantes de pâtes de fruit à la pomme au Thermomix
- Ajoutez du peps : Un filet de jus de citron peut accentuer la fraîcheur de la pomme et aider à équilibrer le sucre.
- Pomme + épices : Une pincée de cannelle ou de vanille en poudre donnera une touche chaleureuse à vos pâtes de fruit.
- Pomme et poire : Pour une texture encore plus fondante, essayez une version mi-pomme, mi-poire.
- Formes créatives : Utilisez des emporte-pièces pour des pâtes de fruit en forme de cœur, d’étoile ou de fleur, idéales pour offrir.
Une idée de cadeau maison réussie
Ces pâtes de fruit Thermomix sont une excellente idée pour garnir des paniers gourmands ou offrir à vos proches durant les fêtes. Emballées dans du papier cristal ou placées dans un petit sachet transparent avec un ruban, elles font toujours leur effet.
Pourquoi adopter les pâtes de pâtes de fruit à la pomme au Thermomix ?
Faire ses propres confiseries permet de maîtriser les ingrédients, d’éviter les additifs industriels, et d’utiliser des fruits de saison ou locaux. C’est aussi l’occasion de faire participer les enfants à une activité culinaire ludique et éducative. Et le plaisir de croquer dans une pâte de fruit faite maison, fondante et naturellement fruitée, n’a pas d’équivalent.
Avec cette recette de pâte de fruit à la pomme au Thermomix, vous alliez simplicité, saveur et authenticité. Que ce soit pour régaler votre entourage ou pour vous faire plaisir au quotidien, ces petits carrés fruités sont une valeur sûre. À tester, à partager… et à refaire !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
