Caramels mous au beurre salé de Noël au thermomix. Découvrez la recette du caramels mous au beurre salé de Noël, facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 40 Portions )

100 g de beurre salé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
400 g de sucre cassonade
400 g de lait concentré sucré

Fudges caramel (version cubes moelleux)

Parfaits pour varier les textures dans un coffret gourmand. Préparer des fudges moelleux au caramel.

Caramel beurre salé (texture nappante)

À servir en sauce sur crêpes, glaces ou desserts. Revenir au caramel beurre salé nappant.

Pâtes de fruits à la pomme (confiserie fruitée)

Une alternative parfaite au chocolat pour compléter vos sachets cadeaux. Faire des pâtes de fruits à la pomme.

Préparation
Recouvrer une plaque à pâtisserie de papier siliconé et poser dessus un cadre en inox de 18X18 cm.
Huiler les bords au pinceau pour faciliter le démoulage.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre et pulvériser durant 20 secondes à la vitesse 10.
Ajouter le lait, l’extrait de vanille et le beurre, mixer durant 30 secondes à la vitesse 5.
Puis cuire durant 20 minutes, 100°C à la vitesse 3 ( Enlever le gobelet et poser à la place le panier ).
A la sonnerie, cuire une fois de plus durant 35 minutes, Varoma à la vitesse 2.
Enfin mixer le contenu du bol durant 20 secondes à la vitesse 5.
Versez le caramel à mi hauteur du moule et laissez refroidir environ 2 heures.